Categoria selezionata: Lombardia

Siamo a Maggio, la bella stagione si avvicina e la voglia di piatti più leggeri e freschi inizia a farsi sentire. E’ ancora troppo presto però per le verdure estive, allora niente pomodori, zucchine, peperoni, ancora per qualche settimana, avremo tutta l’estate per gustarli e farne scorpacciate. Godiamoci gli ultimi carciofi e finocchi perchè tra Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina O, 230g farina OO, 2 uova, 130ml latte, 150g zucchero, 70g burro, 15ml liquore alle fragole, 50g gocce di cioccolato, 7g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 350g yogurt greco alla vaniglia, 150g fragole a fettine, sale, zucchero a velo Sciogliere nel latte tiepido 40g di zucchero con il Continua a leggere..

Un attimo di pausa per lasciarvi qualche focaccina in padella.Sono così semplici e veloci che si fa prima a prepararle che a scrivere la ricettaIngredienti250 gr di farina 130 ml di acqua tiepida20 ml di olio d’oliva1 cucchiaino raso di sale1/2 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino di lievito istantaneo per impasti salatiPreparazioneIn una ciotola mettere tutti gli Continua a leggere..

spaghetti con fagiolini e pomodorini dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con fagiolini e pomodorini 300 g di spaghetti 200g di fagiolini 200g di pomodorini datterini 1 cipollotto piccolo zucchero semolato 2 rametti di maggiorana burrata olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico  di pepe preparazione prima di tutto tagliare a Continua a leggere..

Soffici e leggere, queste tortine sono realizzate con un impasto a base di albumi e cioccolato fondente e racchiudono un cuore di crema bianca alle nocciole, la famosa cremina di farcitura dei Kinder Bueno…inutile dirvi quanto siano golose!

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g fragole a dadini, 110g cipolla rossa tritata finemente, 150ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di erbe Provenzali, olio, sale Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio con una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso, farlo tostare 2 minuti, innaffiare con il Continua a leggere..

Ingredienti (per circa 40 braciolettine):  40 fettine di lacerto di vitellone tagliato sottile a 5mm circa10 fette di PancarrèParmigiano q.b.Pecorino q.b.Provola dolce q.b.Olio evo q.b. Preparazione:  Eliminare il bordino dalle fette di pancarrè, grattugiarle con un frullatore qualche secondo, aggiungere parmigiano, pecorino, sale e un filo d’olio e riporre il tutto in una ciotola.   Continua a leggere..

Ci sono ricette che non fanno parte della mia cultura gastronomica ma hanno il fascino della scoperta di altre culture, dell’approccio a nuovi sapori. Come il Pollo con Finocchi, Clementine e Arak ad esempio, che ho tratto da un libro bellissimo, “Jerusalem”, uno di quei libri di cucina che suscitano esclamazioni quali “devo fare questo!” Continua a leggere..

Forse non tutti sanno che Katharine Hepburn non era solo una celebre attrice, ma sapeva cavarsela benissimo anche ai fornelli. E’ proprio a questa icona della cinematografia americana, infatti, che dobbiamo questa gustosa ricetta. Nel 1975 Katharine Hepburn rilasciò un’intervista a Liz Smith per il Ladies Home Journal. Fu in quella occasione che l’attrice rivelò il segreto Continua a leggere..