Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g fragole a dadini, 110g cipolla rossa tritata finemente, 150ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di erbe Provenzali, olio, sale
Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio con una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso, farlo tostare 2 minuti, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con i brodo caldo,