Categoria selezionata: Lombardia

Semplici e gustose le polpette di tonno fresco sono un secondo piatto estivo molto saporito da abbinare ad una salsa di pomodoro fresco. Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di Tonno fresco  10 g di origano  fresco  1/4 di spicchio di aglio  1 uovo  100 g di farina  olio per friggere  sale Lavate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr fusilli, 100 gr gorgonzola dolce o piccante, 2 noci sgusciate, 1/2 cespo di radicchio, olio, grana padano, sale, burro Dopo aver sgusciato le noci riducetele a granella, sfogliate quindi il cespo di radicchio, mettetelo a  bagno e lavate le foglie per bene. Asciugate ciascuna foglia e tritatele molto fini. Tagliate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 gr mandorle sgusciate, 450 gr zucchero, 1 limone, olio extra vergine di oliva. Tuffate  le mandorle in acqua bollente, distribuitele su una teglia e lasciale tostare per qualche minuto nel forno poi toglietele e lasciatele raffreddare. Mentre le mandorle raffreddano  preparate lo sciroppo sciogliendo in una casseruola lo zucchero con il Continua a leggere..

Ingredienti: 350 gr farina, 150 gr zucchero, 2 uova, 80 gr burro, 100 gr nocciole tritate, 1 bustina di vanillina, gocce di cioccolato, 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci.  Dentro una terrina sbattete il  burro ed aggiungete lo zucchero, continuate a mescolare unendo le uova e le nocciole tritate, versate poi la farina, la Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca, 100 gr grana padano grattugiato, 2 tuorli, 80 gr pinoli, 50 gr burro, 1 cipollotto, besciamella, sale e pepe. Dentro una padella fate sciogliere 50 gr di burro, tagliate il cipollotto e fatelo appassire in padella, aggiungete poi la polpa di zucca tagliata a cubetti versate dell’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 440ml acqua, 30g zucchero, 600g farina manitoba, 50g farina di riso, 75ml olio extra vergine di oliva, 15g sale fino, 300g patate a fiammifero, 150g wurstel a rondelle, 1 cucchiaio raso di sale grosso, 1 cucchiaino colmo di origano Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, Continua a leggere..

Tagliolini al nero di seppia con gamberi, zucchine e pomodorini un piatto leggero, elegante ed allo stesso tempo gustoso; semplice da preparare ottimo da gustare. Li prepariamo insieme ? Ingredienti per 4 persone 400 grammi di tagliolini al nero di seppia n. 20 gamberi n. 3 zucchine n- 15 pomodori ciliegini n.1 spicchio di aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 200g panna da cucina, 320 farina OO, 100g farina di riso, 50g fecola di patate, 180g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo grande, 10g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, farina di riso Riunire in una capiente ciotola la panna con lo zucchero, la vanillina, l’olio, l’uovo, la fecola, il lievito e Continua a leggere..

ciambella all’olio di oliva sofficissima dosi per 8 persone ingredienti per ciambella all’olio di oliva sofficissima 350 g di farina bianca 180 g di zucchero 130 g di olio extravergine di oliva un pizzico di sale 16 g di lievito per dolci un pizzico di bicarbonato 50 g di latte aroma a piacere arancia limone Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 200g semola rimacinata, 6 uova, 250g pasta di salame, 50g mela grattuggiata, 60g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 150g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 100g burro, 1 ciuffetto di salvia, 100g pancetta a dadini, olio, sale Allestire una pasta soda ed omogenea, impastando le Continua a leggere..