Ingredienti per 4 persone:
350 gr fusilli, 100 gr gorgonzola dolce o piccante, 2 noci sgusciate, 1/2 cespo di radicchio, olio, grana padano, sale, burro
Dopo aver sgusciato le noci riducetele a granella, sfogliate quindi il cespo di radicchio, mettetelo a bagno e lavate le foglie per bene. Asciugate ciascuna foglia e tritatele molto fini. Tagliate il gorgonzola a cubettini.
Preparate nel frattempo i fusilli, lessandoli in abbondante acqua salata, prendete poi una pirofila imburratela leggermente versate la pasta, aggiungete il gorgonzola, il radicchio tritato e le noci tritate, mescolate ed infornate non prima di aver spolverizzato la superficie con del formaggio grattugiato (grana padano).
Fate cuocere la pasta per 25/20 minuti a 160 gradi.