Categoria selezionata: Lombardia

minestra di cavolo nero dosi per 4 persone ingredienti per minestra di cavolo nero  400g di pasta tipo ditalini  500 g di cavolo nero  200g di ceci lessati  1 spicchio di aglio  parmigiano grattugiato  olio extravergine di oliva   un pizzico di sale  preparazione  prima di tutto mondare il cavolo nero e lavarlo eliminate la costa Continua a leggere..

Soffici come una nuvola, questi panini dolci sono realizzati con un impasto senza uova e ricco di latte e racchiudono un golosissimo cuore di Nutella…come resistere?!

Mirtilli rossi e cioccolato bianco, un abbinamento che io adoro soprattutto nei cookies!

Ingredienti: la base di 1 pandoro tagliata nello spessore di 8cm (470g), 100g mascarpone, 50g panna montata, 40g pandoro sbriciolato, 50g zucchero, 3 mandarini, zucchero a velo Sbattere a crema il mascarpone con lo zucchero, incorporarvi la panna e mescolare in una crema liscia ed uniforme. Mettere la base del pandoro su un piatto e Continua a leggere..

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo (570g), 1kg patate, 300g cipolle rosse affettate, 550ml latte,70g grana grattugiato, 40g burro, 30g farina O, noce moscata,olio, sale, pepe Lessare le patate in acqua bollente e salata per 40 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate; metterle in padella con una presa di sale, una grattata di noce moscata, Continua a leggere..

Questa è una ricetta che ho ideato per le festività natalizie ma che non sono riuscita a condividere. Sono affascinata dalla cucina nordica, soprattutto per i dolci e questi piccoli pasticcini mi hanno incuriosito fin da subito. Fatti con marzapane e gli avanzi delle torte, quindi una ricetta del riciclo. Questi træstammer sono davvero favolosi, Continua a leggere..

sformatini di patate e pancetta dosi per 4 persone ingredienti per sformatini di patate e pancetta 100g di pancetta a cubetti  500g di patate  1 porro  1,5 dl di latte  50 g di burro  100g di parmigiano grattugiato  farina bianca  noce moscata  olio extravergine di oliva  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  Continua a leggere..

Le friselle pugliesi derivano dai taralli, sono infatti un tarallo grande, cotto, diviso a metà e poi ri-cotto, in questo modo hanno un esterno croccante e un interno più morbido. Proprio questa parte più morbida è ideale per ospitare il condimento, che può essere più estivo o come in questo caso, con ingredienti più invernali. Continua a leggere..

Buongiorno a tutti!Arrivato il week end e cosa c’è di più buono che prepararsi una golosa torta magari anche per smaltire un pò di cioccolato che è avanzato nelle feste?Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato sul blog di Giallo Zafferano (qui) e che ho voluto fare per smaltire la farina di riso che Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farinaOO, 200ml acqua, 100g burro, 4 uova, 10g zucchero, 250ml panna fresca liquida, 1 bustina di vanillina, sale, zucchero a velo Mettere in una casseruola l’acqua con il burro, una presa di sale e lo zucchero, e portare a bollore. Togliere dal fuoco e unirvi in un colpo solo la farina, sbattere, rimettere Continua a leggere..