Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 100g frollini tritati finemente, 30g burro, 200g quark, 150g yogurt greco alla vaniglia, 100g panna vegetale, 80g zucchero, 50g confettura di prugne e mirtilli (la mia, leggi qui), 2 cucchiai di latte, 1 fragola a fettine, 1 caramellina di zucchero Adagiare un cerchio di pasticceria di 20cm di diametro su un piatto rivestito di cartaforno; Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 300 g salmone affumicato o fresco senza pelle 300 g zucchine 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 3 uova 20 cl di panna vegetale oppure a ridotto contenuto di grassi 1 cucchiaio di olio d’oliva 6 foglie di basilico Sale e pepe q.b. Preriscalda il forno a 180°. Lava e Continua a leggere..

La mia prima Video Ricetta! Che emozione! In questo periodo di quarantena obbligatoria stiamo cercando di passare un pò di tempo in cucina, magari preparando qualcosa con i nostri bambini… abbiamo pensato allora di proporvi una ricetta semplice da eseguire, magari appunto,  insieme a loro! Nella focaccia di Recco non serve alcun lievito (visto che Continua a leggere..

Se giovedì è il giorno degli gnocchi, venerdì è quello del pesce e la domenica regnano le lasagne, quale è il giorno delle polpette? Mah… Io non lo so ma di sicuro durante il periodo Covid 19, in cui i giorni della settimana sono più o meno tutti uguali, almeno per me che ho la Continua a leggere..

bignè al cappuccino  dosi per 4 persone  ingredienti per bignè al cappuccino PER L’IMPASTO  4 UOVA 150G DI FARINA 125 G DI LATTE 100G DI BURRO SALE PER IL RIPIENO 425G DI PESCHE SCIROPPATE  500 G DI PANNA  4 CUCCHIAI DI CAPPUCCINO 125ML DI LIQUORE ALL’UOVO 150 G DI ZUCCHERO A VELO 1/2 CUCCHIAINO DI Continua a leggere..

Il pane azzimo è tipicamente ebraico, il suo nome deriva dal greco azyomos che vuol dire “privo di lievito”! Il pane azzimo è veloce e semplice da preparare e richiede pochissimi ingredienti: farina, acqua e olio, a seconda dei gusti sale. Si conserva a lungo e può essere accompagnato in tantissimi modi diversi. Ingredienti (2 Continua a leggere..

Una ricetta per fare del pane, integrale o non, senza il bisogno di aggiungere lievito. Il processo richiede molto tempo, ma grazie all’autolisi è possibile avere del pane “lievitato senza lievito”, l’unica accortezza è quella di rispettare i tempi. Ingredienti (2 persone) 250 gr di farina 0 o integrale qb sale 175 gr acqua qb Continua a leggere..

Ingredienti: 500g gigli, 170g mortadella tritata, 210g patate grattugiate, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 250ml latte, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in padella le patate con la mortadella, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 12 minuti, spadellando; unirvi il Continua a leggere..

Zuppa primaverile di fave fresche, cipollotti e ricotta salata, una ricetta ideale per le cene di primavera, leggera e saziante e con ottimo effetto diuretico per favorire depurazione e drenaggio così importanti in questa stagione.  Costretti in casa tutto il giorno in quarantena, le tentazioni sono dietro l’angolo: la noia ogni tanto ci porta a Continua a leggere..

Ingredienti: 330g farina OO, 150g zucchero, 100ml latte, 1 uovo, 10g lievito per dolci, 230g confettura all’uva (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limone, 15g zucchero di canna, latte, zucchero a velo Mettere nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, l’uovo, il latte, la scorza del limone, azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..