Ingredienti: 500g gigli, 170g mortadella tritata, 210g patate grattugiate, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 250ml latte, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe
Riunire in padella le patate con la mortadella, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 12 minuti, spadellando; unirvi il pesto, il latte e cuocere a fiamma bassa 3 minuti.