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Ingredienti: 250g kechup (il mio, leggi qui), 50g miele, 50g zucchero di canna, 50ml aceto di mele, 50g cipolla a velo, 12g salsa senape, 3g paprika affumicata, 1 spicchio di aglio, 1g pepe nero, olio, saleMettere la cipolla in un pentolino con un cucchiaino di olio e lo spicchio di aglio pelato, porre sul fuoco e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 350g pere a dadini, 50g uvetta, 40ml liquore all’amaretto, 100g zucchero di canna, 80g amaretti sbriciolati, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, intridervi 40g di burro fuso e intiepidito, il latte e il tuorlo, impastare, formare un  panetto e metterlo a Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina O, 50g farina di segale, 120ml latte, 80ml acqua, 50g nocciole spezzettate grossolanamente, 5g zucchero, 5g saleSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua tiepidi, versare nella ciotola dell’impastatrice, unirvi le farine, le nocciole, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

Ingredienti: 1panino arabo (il mio, leggi qui), 150g mortadella affettata, 80g robiola, 50g maionese, 50g insalatina mistaTagliare il panino a metà nel senso della larghezza e spalmare il lato dei tagli con la robiola; adagiare sulla parte inferiore del pane 1/3 della mortadella, porvi sopra 1/2 insalatina e colarvi 1/2 maionese. Fare un altro strato uguale Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg coscette e alette di pollo, 500g asparagi, 50g salsa bbq, olio, sale, pepeSpennellare le coscette e le alette di pollo con la salsa bbq e porle ad insaporire in frigor per una notte. Metterle in padella con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare le coscette e le alette per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 450g purè di patate (il mio, leggi qui), 100g salame tagliuzzato, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pangrattato, olio, sale, pepeRiunire in una ciotola il purè con il salame, il prezzemolo, il grana, l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale, insaporire con una macinata di pepe e mescolare in un Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 50g burro, 200g ricotta, 20g granella di pistacchi, 20g zucchero di canna, crema spalmabile ai pistacchi (la mia, leggi qui), zucchero a veloSbattere la ricotta con lo zucchero di canna, unirvi la granella di pistacchi e porre in frigor fino all’utilizzo. Srotolare la pasta sfoglia e nel senso della Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 50g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 300g mele a dadini, 100g spicchi di arancia a dadini, 120g zucchero di canna, 40g amaretti sbriciolati, scorza grattugiata di 1 arancia, sale, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 piadina (la mia, leggi qui), 120g porchetta affettata, 70g scamorza a fettine, 50g cavoli rosso e verde affettati sottili, 30g ketchp (il mio, leggi qui), semi di cumino, olio, saleCondire i cavoli con 2 cucchiai di olio, un pizzico di cumino e di sale, e mescolare. Porre su una piastra calda la piadina, adagiarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 160g cous cous, 320ml brodo vegetale, 100g cime di finocchi a pezzettini, 60g cipolla rossa tritata, 80g fagioli borlotti lessi, 50g patate a dadini, 3 uova, 50g burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio, saleRiunire in padella le cime di finocchi con la cipolla, le patate e i fagioli, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..