Tag Archives: 50g

CHIOCCIOLE di FILLO con TAPENADE

Ingredienti: 12 fogli di pasta fillo di 18x30cm, 300g quartirolo, 100g salsa tapenade (la mia, leggi qui), 1 uovo, 50g burro, olio, sale Sbriciolare con i rebbi di una forchetta il quartirolo, unirvi la tapenade, l’uovo, correggere di sale e mescolare in un composto omogeneo. Spennellare con filo di burro fuso 4 fogli di fillo, adagiavi Continua a leggere..

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PASTINE di BISCOTTO al TIRAMISU’

Ingredienti: 100g frollini al cacao, 30g burro, 130 mascarpone, 50g zucchero a velo, 20ml caffè espresso, panna montata, cacao in polvere Mettere nel mixer i frollini e tritarli finemente; unirvi il burro fuso, mescolare bene il tutto e con il composto rivestire 12 formine di silicone per pastine, compattando bene e risalendo lungo i bordi. Continua a leggere..

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LASAGNE con SALSICCIA e MELANZANE

Ingredienti: 500g salsiccia di maiale sbriciolata, 1 melanzana (300g), 40g cipolla tritata, 100ml vino rosso, 50g triplo concentrato di pomodoro, 50g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g pasta fresca per lasagne (5 sfoglie), 60g pecorino stagionato a dadini, 50g grana grattugiato, 1 foglia di alloro, noce moscata, origano, olio, pepe, sale Tagliare la melanzane Continua a leggere..

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SBRICIOLATA al MASCARPONE e AMARENE

Ingredienti: 220g farina OO, 30g farina di nocciole, 2 uova, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 7g  lievito per dolci, 200g mascarpone, 70ml miele d’acacia, 50g maizena, 150g amarene sciroppate sgocciolate, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 50g crema di nocciole, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola le farine con 1 uovo, lo Continua a leggere..

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PANE SEMINTEGRALE all’ AVENA

Ingredienti: 250g farina O, 200g farina integrale, 50g farina di avena, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g miele di acacia, 10ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio colmo fiocchi di avena Mettere nella ciotola dell’impastatrice le 3 farine, diluire con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla Continua a leggere..

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TORTA con CREMA LATTE e PESCHE

Ingredienti: 470g pesche a dadini, 500ml latte, 500g panna vegetale zuccherata, 280g zucchero, 150g farina OO, 50g frumina, 50g zucchero di canna, 30ml succo di limone, 4 uova, 10 fettine di pesche, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina Mescolare le pesche a dadini con lo zucchero di canna, il succo del limone e Continua a leggere..

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TAGLIOLINI alle MORE

Ingredienti: 500g semola rimacinata, 140g more frullate, 2 uova, 50g parmigiano grattugiato, 100g burro, 1 ciuffo di salvia, more, sale Mettere nell’impastatrice la semola con le uova leggermente sbattute e le more frullate, azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti fino al formarsi di una massa omogenea ed uniforme; prelevare l’impasto, formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

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TORTA SEMIFREDDO alle NOCCIOLE

Ingredienti: 250g panna vegetale, 180g crema alle nocciole, 50g crema bianca alle nocciole, 70g riso soffiato, 30g zucchero a velo, 50g nocciole Adagiare un cerchio di pasticceria del diametro di 20cm su un piatto rivestito di cartaforno. Mescolare il riso soffiato con la crema di nocciole in un composto omogeneo e versarne 2/3 nel cerchio Continua a leggere..

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PASTINE ai FRUTTI di BOSCO e MANDORLE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mandorle, 200g yogurt ai frutti di bosco, 50g mandorle in granella, 180g zucchero, 90ml olio di semi, 35g amido di mais, 2 uova, 20ml maraschino, 7g lievito per dolci Riunire in una ciotola la farina con la farina di mandorle, 120g di zucchero, il lievito, l’olio, il maraschino, Continua a leggere..

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BIGNE’ con i MIRTILLI

Ingredienti: 50g mirtilli, 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 400ml latte, 80ml panna fresca, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in un pentolino dai bordi alti l’amido di mais con 120g di zucchero, diluire a filo con il latte, la panna, Continua a leggere..

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