Categoria selezionata: Lombardia

 Nella categoria over 35, il primo premio è andato a Milko Dalla Battista di Sanremo (Italia) con l’opera “Finché c’è vite c’è speranza” (nella foto sopra ). Il secondo posto è stato assegnato al tedesco Philipp Sturm con “Bach e Bacco”, mentre il terzo posto è stato condiviso da Marco De Angelis (Italia) con “Artificial Intelligence” e Prawit Mongkolnowrut (Thailandia) con “Pleasure Journey” . Per la Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 100g farina integrale, 130g zucchero, 50ml olio di semi, 30ml maraschino, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 300g crema pasticcera alle mandorle (la mia, leggi qui), 70g mandorle tritate grossolanamente, 30g zucchero di cannaMescolare in una ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi l’olio, il maraschino e l’uovo Continua a leggere..

Un tocco speziato: riso zafferano e arancia con crispino. Immergiamoci nei sapori d’Oriente con una ricetta che celebra gli aromi intensi e le combinazioni sorprendenti. Ricetta per il Club del 27, che trovate sul sito di Mtchallenge insieme ad altre… The post Riso zafferano e arancia first appeared on CucinoIo.

Ingredienti: 1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 340g passata di pomodoro, 100g parmigiano grattugiato, 130g carote, 100g cipolle, 90g sedano, 50ml vino rosso, olio, sale, pepeRiunire nel mixer le cipolle con le carote e il sedano a pezzetti, azionare l’apparecchio e tritare; versare in mix in un largo tegame, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..

 Pasta ai frutti di mare: un viaggio culinarioLa pasta ai frutti di mare è un piatto iconico della cucina italiana, celebrando la freschezza del mare e la creatività culinaria. Questo viaggio culinario ci condurrà attraverso la storia, gli ingredienti, i diversi tipi di pasta e frutti di mare utilizzati, la presentazione e gli abbinamenti enogastronomici Continua a leggere..

In pieno dry January, il mese senza alcol dedicato al detox per smaltire i banchetti delle festività natalizie, abbiamo degustato Steinbock Alcohol Free Sparkling, della linea Steinbock Selection DR. Fischer – Hofstätter che comprende anche uno Steinbock Alcohol Free fermo prodotto con le stesse uve. La casa vinicola J. Hofstätter  ha una lunga tradizione ed Continua a leggere..

Ingredienti: 800g zucca mondata e a dadini, 300g farina O, 1 uovo, 220g crescenza (la mia, leggi qui), 30g amaretti sbriciolati, 40g burro, 10 foglie di salvia tagliuzzate, noce moscata, saleMettere in padella la zucca, diluire con 1 bicchiere di acqua, coprire e cuocere 20 minuti; schiacciare la zucca e lasciarla raffreddare. Riunire in una Continua a leggere..

Il marbled rye è un classico pane da gastronomia, fatto con un prefermento di segale e arricchito con olio d’oliva e uova. La segale integrale prodotta commercialmente ha spesso un color caramello scuro che può creare dei bei giochi di colore nel pane. Ma, in questo caso, coloriamo e aromatizziamo questa versione di marbled rye Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g zucchero, 80ml olio di semi, 2 uova, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 230g pandoro al cioccolato sbriciolato, 260g yogurt greco al naturale, 50ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 1 cucchiaio di corn flakes, zucchero a veloSbattere le uova con lo zucchero, l’olio e Continua a leggere..

È una ricetta facile il carpaccio di gamberi? È sicuramente un piatto molto apprezzato, perfetto per un antipasto leggero e raffinato, ideale per introdurre anche una cena più ricercata. Sebbene i grandi chef abbiano le loro versioni elaborate, spesso cercare di replicare tali preparazioni a casa può risultare deludente: i gamberi tendono a lacerarsi, lo spessore Continua a leggere..