Categoria selezionata: Lombardia

Lombardia

Quinoa con verdure

La quinoa è un “non cereale” molto gustoso e nutriente di origine andina. Insieme alle verdure, otteniamo un primo piatto colorato, gustoso e sano. Indicato anch come piatto unico, ideale per un pranzo veloce o un pic nic. Ingredienti (2 persone) 100 gr di quinoa 1 zucchina 1 carota 1 peperone rosso 1 cipolla qb Continua a leggere..

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orata in crosta di mandorle

orata in crosta di mandorle dosi per 4 persone ingredienti per orata in crosta di mandorle 4 filetti di orata 50 g di mandorle erbe aromatiche prezzemolo timo e rosmarino 150 g di pangrattato a grana grossa 1/2 spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima Continua a leggere..

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Tataki di tonno al sesamo [la ricetta perfetta dopo un allenamento Full Body]

[Post scritto in collaborazione con Giulia M.] [Giulia] Nonostante le temperature invernali di questi giorni – tanto per dirne una ho di nuovo piumone sul letto e piumino per uscire di casa – si avvicina l’estate e per sentirmi un po’ più leggera e in forma per affrontare la bella stagione ho ancora qualcosina da smaltire. Continua a leggere..

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MUFFINS di RISO al CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina di riso, 150g zucchero, 100ml di latte, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 30ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 30ml olio di semi, 1 uovo, 8g lievito per dolci, 4g bicarbonato di sodio, topping al cioccolato, zucchero a velo In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e Continua a leggere..

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hummus di asparagi

hummus di asparagi dosi per 4 persone  ingredienti per hummus di asparagi 240 g di ceci già lessati 8 asparagi 1 cucchiaino di tahina 2 cucchiai di olio extravergine di oliva succo e scorza di 1 limone pane a piacere un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tuto  lessate gli asparagi Continua a leggere..

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SPEZZATINO con FINOCCHI all’ ARANCIA

Ingredienti: 900g petto di tacchino a cubetti, 600g finocchi con le barbe affettati, 200ml spremuta di arancia, 70g cipolla rossa tagliuzzata, 50g farina OO, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unire la carne infarinata e rosolare 5 minuti, girando da tutti Continua a leggere..

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Torta soffice con fragole e cocco, senza burro e zucchero

Senza burro, zucchero e farine raffinate, la torta soffice con fragole e cocco è un dolce semplice da preparare e completamente naturale, adatto anche ad intolleranti a lattosio e uova.   Finalmente le fragole! Non vorrei essere ripetitiva e tornare su questo argomento ad ogni ricetta con le fragole, ma come dicevano i nostri antenati, Continua a leggere..

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Dolcetti morbidi senza cottura

Realizzare questi dolcetti morbidi senza cottura, ci vorranno circa dieci minuti, non prevedendo nemmeno la cottura.

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CANNOLI al CACAO e NOCCIOLE

Ingredienti: 150g farina OO, 200g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml vino bianco, 300g ricotta, 100g granella di nocciole, 1 cucchiaio di liquore all’amaretto, olio per frittura, sale, zucchero a velo Impastare la farina con 30g di zucchero, il cacao, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, il vino e lavorare fino ad Continua a leggere..

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Ciambella bicolore della nonna

E’ innegabile, non tutte le ciambelle riescono con il buco.Dietro consiglio di mia figlia ho preferito mostrare la torta come realmente l’ho portata in tavola, senza filtri.La fretta mi ha tradito: non ho imburrato bene lo stampo e per questo sono stata  punita.Nonostante la forma disastrosa, questa ciambella è buonissima e mi riporta con la Continua a leggere..

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