Categoria selezionata: Liguria

  Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  10 – 15 pomodorini, pesto fresco di basilico, formaggio di riso, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Per la preparazione della Continua a leggere..

  Ingredienti: 170 gr spaghetti integrali, 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone, lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Lavare il broccoletto e tagliare i gambi, spezzettarli eliminando le parti più dure e cuocerli in pentola coperti d’acqua per 10 minuti. Scolare e frullarli con il succo di Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 broccoletto siciliano, 1 manciata di pinoli, sale, olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 limone. Preparazione: Lavare il broccoletto e tagliare i gambi, spezzettarli eliminando le parti più dure e cuocerli in pentola coperti d’acqua per 10 minuti. Scolare e frullarli con il succo di limone, i pinoli, sale ed olio. Portare la Continua a leggere..

  Ingredienti: 170 gr pasta integrale, 1 mazzetto di cicoria, 1 panetto di tofu al naturale, fumo liquido, 1/2 limone, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lavare la cicoria, eliminare i gambi più duri e tagliarla. Prelessare il tofu in un pentolino con acqua per 10 minuti. In un piattino sbriciolare con una forchetta il tofu. Continua a leggere..

  Ingredienti: 1/2 cavolfiore, 2 patate, 2 zucchine, 1 carota, cipolla, olio extravergine d’oliva, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di curcuma, pepe nero tritato. Preparazione: Tagliare le verdure in cubetti piccoli e farli cuocere coperti d’acqua per 20 minuti. A parte soffriggere un po’ di cipolla e carota tritati in un filo d’olio d’oliva. Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 tazze di caffè (1 moka piccola), 40 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bicchiere di latte di nocciole. Preparazione: Preparare il caffè, zuccherarlo e farlo raffreddare, aggiungere il latte e frullare con il pimer fino ad arrivare alla consistenza desiderata di schiumetta. Versare in due bicchieri e tenere in freezer per un Continua a leggere..

Il pesce cucinato al cartoccio è sempre una semplice ma sontuosa soluzione quando si hanno ospiti e poco tempo da dedicare a piatti più elaborati. Ma anche in un giorno qualunque, quando le ore scorrono veloci e si arriva a casa a ridosso del pranzo o della cena.  Di recente, ho acquistato presso la mia Continua a leggere..

Oggi voglio toccare un argomento molto importante nel mondo della pasticceria. Oggi voglio scrivere di essenze e, in un certo senso, di catarsi per ciò che vedo accadere nel mio campo, e ancora di più nel mio Paese. Nel tentativo di abbassare i costi dei dolci, si cade nel gioco di "imbrogliare" i consumatori con Continua a leggere..

L’Associazione Nazionale Le Donne del Vino è nata nel 1988. Ad oggi, conta oltre 1000 iscritte che rappresentano la filiera vitivinicola, dal vigneto alla cantina, dalla tavola alla comunicazione. L’obiettivo dell’associazione è diffondere la cultura e la conoscenza del vino attraverso la valorizzazione del ruolo della donna nel settore. Un’unione che rappresenta uno dei sodalizi più Continua a leggere..

Arriva un momento nella vita in cui vogliamo solo mangiare cioccolato, ma di solito lo mangiamo in tavolette o formati simili. Personalmente, sono passata a un’altra fase con il cioccolato. Non è il mio gusto preferito, ma quando ho voglia di cioccolato, lo cerco nei dessert, qualcosa di diverso dalla tipica tavoletta di cioccolato. Ultimamente Continua a leggere..