Categoria selezionata: Liguria

Siamo in un periodo di rivoluzione tecnologica senza precedenti, in cui la voce – tradizionalmente considerata un imprinting unico e inalterabile dell’identità – può oggi essere replicata con una fedeltà sorprendente. Nell’epoca digitale attuale, l’intelligenza artificiale è in grado di generare tracce vocali così realistiche da ingannare anche chi ha l’orecchio più allenato e ciò Continua a leggere..

Un paio di giorni fa, mia cognata ha festeggiato il compleanno. È un’amante del cioccolato e voleva una torta tipo brownie con un intenso sapore di cioccolato. Pensando ad alcune ricette, ho raccolto gli ingredienti e ho preparato una torta dalla consistenza a metà tra un brownie e i Penguins, pesante e leggera allo stesso Continua a leggere..

La ciorba radauteana con pollo, o ciorbă rădăuțeană, è una delle zuppe più amate e rappresentative della tradizione culinaria rumena. Questa specialità, che può diventare una minestra/portata unica se si aggiunge pasta corta, si distingue per il suo brodo cremoso e saporito, arricchito della panna acida e dei tuorli d’uovo, che le conferiscono una consistenza Continua a leggere..

San Valentino… innamorati a Camogli è entrato nel vivo degli eventi ad esso correlati. Tra questi, il Piatto Ricordo ed il più significativo,  la rassegna dedicata alle Poesie d’Amore. Quest’anno, tra le cinquecento opere in concorso, la giuria presieduta da Rossella Galeotti, Pinuccia  Cavanna e Federica Lamera, supportate da Luciana Sirolla, presidente ASCOT Camogli e Continua a leggere..

San Valentino… innamorati a Camogli è entrato nel vivo degli eventi ad esso correlati. Tra questi, il Piatto Ricordo ed il più significativo,  la rassegna dedicata alle Poesie d’Amore. Quest’anno, tra le cinquecento opere in concorso, la giuria presieduta da Rossella Galeotti, Pinuccia  Cavanna e Federica Lamera, supportate da Luciana Sirolla, presidente ASCOT Camogli e Continua a leggere..

I fasoi in potacin, davvero prelibati nella loro frugalità, sono un vero e proprio emblema della cucina tradizionale veneta, in particolare della zona di Rovigo. Questo secondo piatto rustico e genuino, a base di fagioli borlotti o di Lamon e che può anche costituire un contorno sostanzioso, racchiude in sé tutta la ricchezza della cultura Continua a leggere..

Come ogni anno, il 17 gennaio si è celebrata la Giornata Mondiale della Pizza. Per l’occasione e per poter scattare le foto utili a questo post con una luce favorevole, la tradizionale pizzata della domenica sera è stata anticipata al pranzo del sabato. Ne ho approfittato per preparare uno dei condimenti che preferisco e, a mio parere, Continua a leggere..

Anche se, quando fa freddo, spalancare le finestre non è certo il primo gesto che compie chi ha a cuore il calore domestico e la bolletta, la convinzione che “dare aria” significhi inevitabilmente sprecare energia è una delle false credenze più radicate tra chi si impegna a tenere a bada spifferi e dispersioni. Arieggiare la casa Continua a leggere..

La pasta con acciughe, cicoria e stracciatella incarna l’essenza della tradizione culinaria romana e della Puglia e unisce ingredienti genuini in un primo piatto ricco di sapori di mare e di terra. Il risultato della ricetta è un equilibrio “sapiente” tra il gusto amarognolo della cicoria, la sapidità intensa delle acciughe e la delicatezza vellutata Continua a leggere..

Gli ingegneri alimentari sono professionisti in grado di lavorare in tutti i campi della tecnologia alimentare, applicando ingegneria e scienza alla produzione, alla conservazione, allo stoccaggio e al trasporto. Questa laurea combina conoscenze di microbiologia, fisica, chimica e ingegneria, tra le altre. In altre parole, sono responsabili delle problematiche relative agli alimenti, dalla produzione al Continua a leggere..