Categoria selezionata: Liguria

Questione di qualche giorno e sarà ufficializzata la nascita di Genovese Storico, nuovo brand ma soprattutto  importante progetto di cooperazione fortemente voluto e diretto dal Consorzio di Tutela Basilico Genovese DOP . Obiettivo del consorzio è valorizzare ulteriormente il Basilico Genovese DOP della storica area di produzione genovese e di dare vita ad una filiera corta Continua a leggere..

Come ben già avete appreso il nostro blog collabora con Qui da Noi, e grazie a loro abbiamo l’opportunità di ricevere prodotti per inserirli nelle nostre ricette, dando vita a favolosi piatti. Abbiamo avuto modo di conoscere l’Azienda FARRIS, e dobbiamo dire che ci hanno aperto un mondo, completamente nuovo, i loro prodotti sono disidratati, Continua a leggere..

Dopo le Tomaxelle, ecco il sublime, avvolgente Minestrone Genovese. Con molto piacere, sto rimpolpando la sezione del blog dedicata alla cucina ligure e, con altrettanta soddisfazione, sto riscoprendo piatti che da tempo non cucinavo e preparazioni meno conosciute delle quali spero di riuscire a parlarvi quanto prima.  A presto! Maria Grazia “/redirect.php?URL=Menestrón! He! Oh! Gh’è o cadrâi!” Curioso, Continua a leggere..

BRIOCHES CON IL SIERO DEL FORMAGGIO Porzioni: 10 Tempo: 5 ore Problema: media Stampa La colazione per noi è davvero importante ed è bellissimo il sabato e la domenica poterla fare con tutta calma in famiglia, purtroppo durante la settimana ognuno, almeno nella nostra famiglia, ha orari diversi e quindi non riusciamo spesso a farla Continua a leggere..

Le hand pies, la versione tascabile (che si tiene in una mano) della famosa apple pie americana, la torta di mele di nonna papera per intenderci! Le hand pies sono facili e veloci da preparare e possono essere realizzate con forme e ripieni diversi: mele, frutta fresca, confettura, crema di nocciole…. Ottime a colazione o… Continua a leggere..

ZUCCOTTO ZUPPA INGLESE Porzioni: 4-6 Tempo: 1hr 15mins Problema: media Stampa Che dolce da capogiro vi proponiamo oggi….è davvero una bomba, è adatto alle giornate,  quando siamo tristi, per ritirarci su…… Quando gusto questo dolce mi ricordo i viaggi in moto, in particolare a Castelnuovo Nè Monti, vicino alla pietra di Bismantova, avevamo mangiato una Continua a leggere..

  Ingredienti: per la pizza: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  per la formaggetta: 450 ml latte di nocciole, 35 gr lievito alimentare in Continua a leggere..

  Ingredienti: per la pizza: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  1 mazzetto di cime di rapa, wurstel di lupini. per la formaggetta: 450 Continua a leggere..

  Ingredienti: Formaggio: 40 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale. 1 scarola, olive taggiasche, zucchine grigliate, tofu affumicato, pane integrale. Preparazione: Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta di grano saraceno, 10 funghi champignon, 40 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, peperoncino, sale integrale. Preparazione: Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando continuamente, Continua a leggere..