Categoria selezionata: Lazio

La pizza alla casereccia con tanto buon salame e le acciughe piace a tutti, assolutamente gustosa e piccante, l’ho trovata su un vecchio ricettario che consulto spesso, è il manuale delle pizze. Se volete una pizza con la base bella croccante gli ultimi 2 minuti di cottura fateglieli fare con la teglia appoggiata alla base Continua a leggere..

Sono delle semplicissime palline di ricotta, cocco e cacao aromatizzate al Rum ripassate nel cocco  disidratato. Ingredienti: 250 g di ricotta 100 g di cocco disidratato più quello per guarnire 80 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di cacao amaro 1 cucchiaino di Rum Preparazione: In una terrina si mette la ricotta e lo zucchero Continua a leggere..

Se non conoscete la pizza dello Stretto non conoscete un tesoro di bontà. Con Stretto s’intende lo Stretto di Messina perché nel condimento ricorda una famosa ricetta messinese, l’agghiotta. Ricette come questa sono quelle che le nostre madri si passavano l’un l’altra magari scritte sul primo foglietto che trovavano e che a volte custodivano gelosamente Continua a leggere..

U turruni siciliano alle mandorle o croccante U Turruni siciliano alle Mandorle é uno dei dolci più rappresentativi delle feste di Natale. Farlo in casa non é cosi difficile e io nel video mi mostrerò come realizzare U Turruni siciliano alle Mandorle, con due metodi. IL metodo di raffreddamento su un tavolo di granito (a Continua a leggere..

Il Natale non è un tempo  né una stagione  il Natale è uno stato d’animo.  (C. Coolidge) Ci sono alcuni cibi, dolci e salati, che se pur quasi sempre disponibili durante l’anno, per me sono indissolubilmente legati alle festività natalizie. Cibi con forti legami affettivi, tipo i biscotti di frolla speziata che sforno mentre mio Continua a leggere..

La pizza ortolana, detta anche vegetariana, è composta di sole verdure e mozzarella, io la faccio per mio marito che l’adora, lui la vuole senza pomodoro, così io la faccio con sole melanzane, peperoni e zucchine grigliati. C’è chi le verdure le cuoce in padella e chi le mette a crudo, io preferisco grigliarle perché Continua a leggere..

 INGREDIENTI PER LA PASTA ( 4 persone ) :  Farina 300 g – Uova intere 3 – Olio d’oliva 1 cucchiaio -.    PER IL RIPIENO :  Carne macinata di manzo o maiale 200 g -  Pomodoro 300 g  – Funghi secchi 50 g- Burro 50 g – Cipolla 1/2 – Uova 2 – Parmigiano Continua a leggere..

Nel blog ci sono molte ricette con la scarola dalle torte rustiche a quelle lievitate; utilizzata come condimento della pasta o del pesce o semplicemente come contorno cotta o cruda. Insomma è una delle verdure che mi piace di più. In particolare ripassata con le olive di Gaeta, uvetta, capperi e pinoli ed alici e Continua a leggere..

 INGREDIENTI :   Farina Manitoba 300 g – Farina 00 200 g – Lievito di birra fresco 12 g – Zucchero 70 g -  Uovo 1 – Tuorlo 1 – Mascarpone 250 g – Latte tiepido 30 ml – Burro morbido 60 g – Aroma di vaniglia 1/2 fialetta -   Zucchero a velo q.b.  PROCEDIMENTO  :  Continua a leggere..

Se non conoscete le patate al burro vi siete persi un bel boccone di bontà, per me sono più buone delle patate al forno, un contorno buono, veloce e geniale. Per aromatizzarle potete scegliere tra gli infiniti modi: col rosmarino, timo, alloro, con aromi per arrosto, con spezie orientali… a me piacciono semplicemente con un Continua a leggere..