Categoria selezionata: Emilia Romagna

Light and tasty oggi diventa internazionale, si decide di preparare una ricetta “straniera” light o presentata con variazioni tali da renderla light. Ho deciso di andare nel nord Africa e presentarvi una spezia speciale molto utilizzata in questi luoghi: il Dukkah. E’ composta da erbe, spezie e frutta secca, ce ne sono diverse varianti, con Continua a leggere..

Questo è un piatto che a casa mia va molto di moda, è facile da preparare, veloce e soprattutto adattissimo in quelle giornate caldissime e afose dell’estate. DifficoltàMolto facile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 1 kg manzo 2 rametti rosmarino 1 Continua a leggere..

  Oggi grande infornata di focaccine semplici e golose, olio, sale aglio e rosmarino. Buone così o farcite con salumi, formaggi o verdure. Ecco la ricetta: Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua tiepida 500 ml lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 gr sale fino 2 cucchiaini colmi olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Continua a leggere..

Frittata di fiori di zucca questa ricetta a base di pochi ingredienti come fiori di zucca uova e grana padano è molto sfiziosa ed è adatta sia come antipasto, secondo piatto vegetariano o anche tagliata a rombi su un buffet. E’ una ricetta molto semplice che richiede pochissime doti culinarie, ma davvero molto saporita e Continua a leggere..

Questo risotto dal profumo di mare porta con se la nota piccante del peperoncino fresco: i calamari sono freschissimi, sardi doc, pescati ieri sera da Omar al largo di Golfo Aranci. INGREDIENTI (per 6 persone) calamari freschi freschi 1 kg riso vialone nano 450 g cipolla 1 aglio  1 spicchio peperoncino rosso piccante fresco 1 grande prezzemolo fresco brodo Continua a leggere..

Pasta con pesto eoliano e pomodori, il formato migliore di pasta sono le casarecce, tipiche siciliane. La ricetta vegana può essere arricchita per chi è invece vegetariano con la ricotta infornata. Il bel piatto con la sardina è stato realizzato a mano da Loredana Salzano… L’articolo Pasta con pesto eoliano e pomodori proviene da Cooking Continua a leggere..

Interiora di pollo con i pomodorini un secondo piatto a base di fegatini, cuori e durelli di pollo cotti con i pomodorini. Un piatto di una semplicità disarmante, di sicuro non piace a tutti, ma chi lo sa apprezzare lo troverà gustoso e saporito. DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura2 Continua a leggere..

  E’ un primo piatto goloso, cremoso e veloce da fare. Per questa ricetta servono solo tre ingredienti e il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta, servono solo dieci minuti per portare in tavola un piatto semplice e gustoso, un piatto ideale per prendere alla gola i vostri amici! Ingredienti per due Continua a leggere..

Anche oggi mi diverto a postare una ricetta per il gioco ABC Un mondo di ingredienti. Oggi stiamo in Italia, precisamente in Liguria a Pietrabruna, nel Ponente Ligure, con la Stroscia un dolce della tradizione  che ho conosciuto anni fa tramite una cara amica Fausta, che purtroppo ci ha lasciati, ma che da lassù sono Continua a leggere..

Farfalline rigate con ceci e pecorino sardo… che bontà!Questa pasta è buona sia calda che fredda, il giorno dopo: facile, veloce, sana, economica e buonissima! INGREDIENTI (per 4 persone) farfalline rigate 400 g ceci lessati 400 g pecorino sardo 50 g cipolla 1 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva aglione pepe PROCEDIMENTO Pelare e tritare Continua a leggere..