Categoria selezionata: Campania

Ho scoperto la vasocottura a Natale per cucinare il baccalà, e ne sono rimasta entusiasta. Il pesce allora rimase ben sodo, saporito, senza perdere in alcun modo sapore. E’ una tecnica versatile semplice, che permette di assemblare anche diversi ingredienti in precedenza e gustare il piatto  (barattolo in realtà!) preparandola in pochi minuti al momento di gustarla. Ho Continua a leggere..

Azienda Agricola Bertoia Buon pomeriggio cari amici, oggi con molto piacere inizio la collaborazione con l’azienda Agricola Cesare Bertoia, un’azienda dell’entroterra friulano. Qui sono minuziosamente curate le migliori varietà autoctone e viene posta particolare attenzione all’ambiente: tutti i materiali utilizzati sono riciclabili e provengono a loro volta da riciclo. Non vengono utilizzate serre e l’irrigazione Continua a leggere..

Il liquore arancello fatto in casa è la alternativa al classico e blasonato limoncello, da offrire al termine dei pasti, un ottimo e profumato digestivo alcolico. Un liquore profumato facile da realizzare, intenso e molto profumato, da sorseggiare come digestivo, ma adatto anche per aromatizzare i nostri dolci. Ecco come prepararlo.

Il Rotolo di zucchine con stracchino e prosciutto cotto è una preparazione fresca e facilissima. Si prepara con pochissimi ingredienti ed oltre ad essere facile è anche buonissimo. Il suo gusto delicato unito alla freschezza del ripieno lo rendono unico nel suo genere. semplicemente se avete voglia di mangiare qualcosa di diverso dal solito. Vediamo Continua a leggere..

Prima di eseguire la ricetta vi consiglio di scaldare le patate il giorno prima. Preparazione 45 minutiCottura 1h Ingredienti per 20 crocchè800 gr di patate2 uova50 gr di parmigiano2 mazzetti di bietola piccola150 gr di filone silanoSale e pepe q.b.Pangrattato q.b. ProcedimentoScaldare le patate e lasciarle raffreddare. Bollire per 3 minuti la bietola, scolarla e Continua a leggere..

I Panini Golosi sono dei piccoli panini ottimi a tutte le ore sia per colazione che per un semplice spuntino, o una merendina per i più piccoli e non solo… Sono panini dolci farciti con Nocciolata e Fiordifrutta Visciole della Rigoni di Asiago, un piccolo dolcetto golosissimo. Facili da preparare ma con tempi lunghi per la lievitazione, ma per Continua a leggere..

Gateau di mare Tutti conoscono il classico gateau di patate (qui trovate la mia ricetta) ma la versione di mare è poco conosciuta. Allora oggi vi offro il GATEAU DI MARE con cozze e vongole. Un cremoso sformato profumato e molto molto gustoso. Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni Continua a leggere..

ieri  un piatto elaborato oggi la semplicita’…………. Irrinunciabile per me…troppo buona la pasta e fagioli!!eccovi la mia!!..sentite che profumino?? INGREDIENTI:Fagioli cannellini3/4 pomodorini1 spicchio aglio1 costa di sedano1 cotenna di prosciutto crudoolio evo pasta tipo tubettiPROCEDIMENTOLa sera prima mettere a bagno i fagioli…La mattina in una pentola i fagioli coperti d’acquacuocere a fiamma moderata mantenendo il Continua a leggere..

Ogni famiglia ha la sua tradizione. Noi, da sempre, per almeno 2 mesi l’anno, mangiamo i polipi che mio padre pesca.

Bentrovate care amiche. Dopo avervi proposto i miei fusilliè il turno di un secondo piatto.Di solito arrostisco le costolette sulla griglia,questa volta ho preferito farle in umidocon l’aggiunta di patate e funghi. Ingredienti per 2 persone 2 costolette di maiale4/5 patateuna manciata di funghi porcini surgelatiuna scatola di funghi champignon5/6 pomodoriniuno spicchio d’aglioolio e.v.o.sale Procedimento:Mettere in Continua a leggere..