Categoria selezionata: Campania

L’evoluzione delle mode alimentari consente di scoprire una varietà di preparazioni che sorprendono per gusto e contenuto nutritivo. Nata essenzialmente come una bevanda per sportivi e esigenti in fatto di alimentazione sana e corretta, lo smoothie ha negli ultimi anni assunto un’importanza non solo per la sua praticità e le quasi infinite combinazioni di ingredienti, Continua a leggere..

INGREDIENTI:1 petto di pollo tagliato allargandolo…. a libro(io ho ricavato 2 fette)100g.prosciutto cotto affumicato(a fette spesse150g mozzarella(a pezzi spessi2 carote piccole(pulitesale pepe q.b4 cipolle medie1 birra rossa 6 luppoli piccolaPROCEDIMENTOFarcire le fette di pollo con prosciutto,mozzarella ,carote  ed un pizzico di pepe,arrotolare bene il tutto,legare e sigillare il tutto in padella con solo olio,coprire con Continua a leggere..

…Avevo un conto in sospeso con Cetara, dopo aver fatto il blog tour in barca a pescare le famosissime alici, mi mancava come le stesse venivano lavorate. Opportunità colmata dall’invito del calendario del cibo italiano alla festa delle alici di Cetara tenutasi dal 1 al 3 dicembre. Il blog tour è iniziato nell’azienda IASA insieme Continua a leggere..

Quadrotti di polenta fritta Quadrotti di polenta fritta, soprannominati a Napoli gli scagliozzi. Sono vendutissimi in tutte le friggitorie insieme alle zeppole e i panzarotti. Sono venduti nel famoso “cuoppo” che racchiuide appunto il fritto misto. Preparali a casa è semplicissimo soprattutto utilizzando la polenta a cottura rapida. Sono un antipasto delizioso, servite con salse Continua a leggere..

Gattò di patate e melanzane Ingredienti 1 kg di patate a pasta gialla 500 g di melanzane violette 150 g di formaggio primosale 150 g di caciocavallo grattugiato 60 g di pangrattato 4 uova un ciuffo di prezzemolo olio di semi di arachide per friggere olio extravergine d’oliva primo sale Preparazione 1) Pulite le melanzane, Continua a leggere..

La crostata con pasta frolla alle castagne e marmellata di marroni è un dolce molto goloso che ha la castagna come protagonista indiscusso. Se amate questo ingrediente non potete non prepararla anche voi!

Le brioche di Santa Lucia, ovvero Lussekatter, sono delle soffici brioche allo zafferano. Di seguito la ricetta perfetta senza burro di queste brioche che si preparano il 13 Dicembre! Non chiedetemi perché ma tutto ciò che sia lontano dal mio quotidiano mi ha sempre affascinato. E non mi riferisco a cose materiali che non siano Continua a leggere..

I Peperoni Sotto Aceto sono una delle conserve più facili e veloci da preparare. Nella cucina napoletana i peperoni sotto aceto sono usati come contorno alla carne alla brace o per condire un’insalata di riso. Unica accortezza per avere una buona conserva è scegliere prodotti di prima qualità i peperoni devono essere freschi, non troppo maturi, sodi e Continua a leggere..

Già da  qualche tempo  la pizzeria Palazzo Petrucci di Piazza San Domenico a Napoli, ha abbandonato il suo vecchio forno a legna in favore di un nuovo forno elettrico prodotto da Moretti Forni.La differenza (visibile),  relativamente ai classici forni elettrici da pizza, e che questo nuovo modello è senza porta anteriore, quindi “a bocca” aperta, Continua a leggere..

appena vedo i carciofi non posso fare a meno di prenderne in quantita’ industrialie mangiarne in  piu’ modi possibili!!!!!!!!!!! IGREDIENTIpomodori passaticipolla rossa tritata finecarciofi puliti e tagliati a fette sottiliricotta salata stagionataolio evobasilicosale e peperoncinopasta tipo penne PROCEDIMENTOin una pentola olio e cipolla ad imbiondire,unite i carciofi,appassite qualche minuto poiaggiungete la passata,il sale , il Continua a leggere..