Rotelline di pasta con salsiccia e cavolo nero riccio
Ingredienti :
- 400 g pasta tipo rotelline
- 300 g circa cavolo nero riccio
- 400 g salsiccia
- 1 peperoncino piccante
- brodo granulare vegetale
- 2 spicchi d’aglio
- pepe, olio
Preparazione :
Per prima lavare il cavolo riccio, tagliare a pezzettini piccoli e cuocere per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolare e tenere da parte senza buttare l’acqua di cottura. Fare con la salsiccia delle polpettine. In una larga padella rosolare le polpettine da tutte le parte per bene in due cucchiai di olio, cuocendoli a fuoco moderato, aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle, l’aglio sbucciato e tagliato fine e lasciare insaporire solo per qualche secondo. Unire il cavolo nero riccio già cotto, insaporire con un pò di brodo granulare vegetale e proseguire la cottura per circa 5 minuti. Nel frattempo aggiungere nel acqua di cottura dell’altra acqua e sale, portare in ebollizione e buttare la pasta. Cuocere la pasta secondo le indicazioni della busta o secondo le abitudini, scolare e unire nella padella con il condimento preparato in precedenza. Insaporire per due minuti, insieme a un pizzico di pepe. Portare in tavola e servire calda !
