Patate in tegame con funghi e fagioli

Ingredienti:
3 – 4 patate medie, 8 funghi champignon, 150 gr fagioli cannellini, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Tagliare i funghi a tocchetti. Cuocere i fagioli per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte. Scottare pochi minuti le patate in padella con un filo d’olio, aggiungere funghi e fagioli e coprire con acqua. Far cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un pizzico di sale ed un po’ di pepe.
Buon appetito

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