Pensate che una appassionata di maionese come me non sappia preparare la maionese velocissima? Certo che la preparo! Da quando ho scoperto questo sistema favoloso di preparare la maionese in casa non la preparo più con il vecchio sistema, che tra l’altro detestavo cordialmente. La maionese velocissima richiede davvero pochi secondi di preparazione. L’unica accortezza è quella di mettere preventivamente l’olio in frigorifero, le uova le tengo comunque sempre lì. Se l’uovo e l’olio non sono freddissimi non funziona e la maionese velocissima non si emulsionerà bene.
Se volete potete aggiungere anche un cucchiaino di senape, ma io non lo metto.
Maionese velocissima
Preparazione: 1 minuto
Cottura:
Tempo totale: 1 minuto
Ingredienti
- 1 uovo
- 200 ml olio di semi di mais
- 1 cucchiaio di aceto scarso
- 1 cucchiaino scarso di sale
Procedimento
- Mettete l’uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, sul fondo del bicchiere del mixer ad immersione.
- Sopra all’uovo versate l’olio, poi l’aceto.
- Impostate il mixer alla massima velocità e inseritelo delicatamente, ancora spento, nel bicchiere finchè non tocca il fondo.
- Accendete il mixer e frullate senza muoverlo assolutamente per 15 secondi.
- Poi cominciate a tirare verso l’alto, lentamente, fino ad arrivare alla superficie.
- Continuate a frullare muovendo liberamente il mixer, e intanto aggiungete il sale.
- La maionese velocissima è pronta.
- Ricordatevi che contiene un uovo crudo, quindi va consumata entro una settimana al massimo.
3.5.3226
Vi serve un buon mixer ad immersione? Io ho il primo a sinistra ma ve ne propongo altri
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Maionese velocissima – Cucina con Benedetta