Orecchiette piccanti

Mettere a rosolare in una padella già calda il guanciale tagliato a cubetti.la fiamma deve essere vivace e il guanciale deve dorate.

Unire i pomodorini ciliegino tagliati in due, il peperoncino tagliato a rondelle e far cuocere per 20 minuti.

Aggiustare di sale.

Infine aggiungere il basilico sminuzzato, mescolare e spegnere la fiamma.

Mettere ssul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e portarla a cottura.

Scolarla nel condimento cun un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Mantecare pper un minuto.

Portare ssubito in tavola e buon appetito.