In questi giorni di freddo intenso, niente di meglio di una bella minestra calda o , avendo tempo, un bel risotto fumante. Le minestre e i risotti sono davvero dei confort food per me, e vi propongo una raccolta delle mie ricette preferite. Come sempre, basta un po’ di fantasia in cucina per ottenere dei risultati davvero speciali, che scaldano il cuore oltre allo…stomaco!
Risotto pancetta e patate
Questo Risotto pancetta e patate vi confermerà quanto sia eccezionale l’abbinamento tra il riso e le patate. In questo caso specifico, il Risotto pancetta e patate abbina la morbidezza delle patate con il gusto intenso della pancetta affumicata, e il risultato è un risotto saporito, profumato e davvero molto molto buono.Tra l’altro, nonostante la presenza […]
Vellutata di porri e patate al bacon
La vellutata di porri e patate al bacon è una ricetta nordica abbastanza conosciuta. Io la preparo spesso, quando ho voglia di una vellutata saporita ma delicata, ottima in inverno per scaldare lo stomaco nelle sere fredde. La vellutata di porri e patate è ottima , comunque, sia caldissima che tiepida, e la si può […]
Crema cipolle patate gamberi al timo limone e zenzero
La crema cipolle patate gamberi al timo limone e zenzero è un primo delicato ma estremamente profumato e piccante , grazie allo zenzero e al pepe bianco . La crema cipolle patate gamberi ,perfetta come primo piatto in un menu di pesce impegnativo, è ottima anche da sola con crostini , o accompagnata dai gamberi […]
Zuppa di orzo e verdure velocissima
La zuppa di orzo e verdure, simile alla zuppa di orzo che adoro mangiare in Alto Adige , ma molto più semplice e leggera , è un modo diverso di mangiare il minestrone di verdura . La zuppa di orzo e verdure è talmente semplice da preparare che , in pratica , si prepara da sola […]
Pasta e fagioli
La Pasta e fagioli è un classico , un piatto ricco e saporito, abbastanza invernale, ma secondo me ogni tanto è davvero buona anche in estate , se si ha l’ accortezza di servirla tiepida. Una volta la ho mangiata anche fredda, e devo dire che è buona comunque ! Ogni famiglia ha la sua […]
Minestre e risotti per il freddo inverno – Cucina con Benedetta