Fregola sarda con asparagi

Pulire gli asparagi e spezzarli nel punto in cui cedono senza fare resistenza.

Lavarli accuratamente e tagliarli a rondelle.

Metterli in una pentola con un giro di olio extravergine d’oliva e far rosolare per circa 10 minuti.

Unire la fregola sarda, mescolare e versarvi sopra il brodo vegetale bollente.

Portare a cottura e poi versare anche lo zafferano.

Aggiustare di sale.

Mescolare, spegnere la fiamma.

Portare subito in tavola e buon appetito.