Monthly Archives: novembre 2022

Il Breznknödel-Carpaccio è una ricetta tipica che ho scoperto grazie alla collaborazione con Baviera all’Italiana. Il Breznknödel-Carpaccio può essere un antipasto o un piatto unico ed è una ricetta che permette di dare una seconda vita ai brezel raffermi. Una ricetta di riciclo dunque tutta da scoprire e provare. Breznknödel-Carpaccio con fonduta di Tilsiter e funghi trifolati: Continua a leggere..

Ali di pollo alla paprika in friggitrice ad aria un secondo piatto saporito con paprika piccante. Facile e veloce da preparare. Un piatto che richiede pochissimi ingredienti e praticamente si prepara in un attimo. Cotte in questa maniera assomigliano molto alle ali di pollo che si trovano nei vari fast food, ma a mio gusto Continua a leggere..

Crostatine alla mele senza glutine, ideali da servire come dolcetto fine pasto e per merenda. Adoro i dolci alle mele e mi piace sempre provare diversi modi per prepararli come la Ciambella alle mele con uvett a che tanto avete amato piuttosto che la  Torta di mele invisibile  con poco impasto. La ricetta delle crostatine Continua a leggere..

Le meringhe di Babbo Natale sono dei golosi dolcetti a base di albumi e zucchero, perfetti da preparare e servire nel periodo natalizio. I cappelli di meringa di Babbo Natale sono perfetti anche da regalare per le feste. Vi assicuro che grandi e piccini ne andranno matti. Preparare le meringhe natalizie è semplice, ma dovreste prestare parecchia attenzione alla cottura, Continua a leggere..

Pronti a scoprire la ricetta perfetta per gli hamburger fatti in casa ?  Prepararli in casa è semplicissimo e sicuramente sono molto più salutari di quelli acquistati nei supermercati o nelle catene di fast food. Gli hamburger di carne sono un secondo piatto di carne appetitoso, molto gradito a grandi e piccini. L’ hamburger viene Continua a leggere..

Io adoro il risotto con i funghi: spesso uso quelli freschi, gli champignon che ormai si trovano ovunque, ma questa volta ho avuto l’onore di utilizzare i funghi raccolti ed essiccati in Sardegna dal nostro amico Mario, gran fungaiolo di Telti, che ogni anno, al ritorno dalle nostre vacanze, ci omaggia di un vasetto di Continua a leggere..

Delicatamente speziato con cannella e noce moscata, questo apple bread, letteralmente pane di mele, è perfetto servito a fette per delle deliziose colazioni, ma si sposa anche sorprendentemente bene con formaggio e confettura di mele, che io adoro e preparo sempre in abbondanza quando è il periodo. E’ stata forse la ricetta che, per prima, Continua a leggere..

Sformato facilissimo e goloso di zucca patate e ricotta, cremosissimo. Perfetto per aperitivo o per una cena leggera. Con video ricetta

Dal 18 novembre all’11 dicembre ritorna, organizzata dalla Pro Loco e dal Comune di San Colombano Certenoli, La Nocciola in Tavola, l’iniziativa gastronomica che celebra l’eccellenza della Nocciola Misto Chiavari delle Valli del Tigullio e che coinvolge i ristoratori della zona.  Ricchi menu a tema allieteranno il palato dei visitatori che, a pranzo e a Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 400g ricotta, 50g crema di tartufo nero, 300g zucca a dadini, 100g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 30g parmigiano grattugiato, 3 rametti di maggiorana, 2 spicchi di aglio, olio, saleMescolare la ricotta con la crema di tartufo e porre in frigor fino ad utilizzo. Continua a leggere..