Monthly Archives: novembre 2016

Sono diversi i dolci che caratterizzano Novara e la provincia, ma in città i più famosi sono sicuramente i Biscotti di Novara (conosciuti anche con il nome di Camporelli, dal celebre biscottificio novarese in cui vengono prodotti), ma i novaresi conoscono molto bene anche il Pane di San Gaudenzio e il Dolce della Cattedrale. I Continua a leggere..

    Ho visto l’ultimo contest della Rigoni di Asiago, “La cucina del riciclo” e ho provato ad immaginarmi i giorni post feste Natalizie dove a casa nostra avanza sempre pandoro, panettone e tanta frutta secca, sono tra i regali più gettonati. Ho pensato di fare questi tortini per reinventare sia pandoro che frutta secca,… Continua a leggere..

mini tortine tutto cioccolato con ripieno morbido

Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne.  La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una Continua a leggere..

Fino a qualche tempo fa credevo che esistessero solamente gli gnocchi di patate, mentre negli ultimi tempi, cercando ricette alternative a basso indice glicemico, ho scoperto questi gnocchi di ricotta! E’ una ricetta che fa parte della nostra tradizione, anche se gli gnocchi di ricotta sono meno conosciuti rispetto agli gnocchi di patate. La lavorazione è Continua a leggere..

Capita a volte di trovarsi fuori casa, magari nella cucina di qualcun altro meno attrezzato e di avere la brillante e indomabile idea di voler mettersi a preparare un dolce home-made. “Oh mio dio… manca la bilancia… e ora come faccio? Mi sa che dovremmo lasciar perdere…” Niente paura… c’è un rimedio per tutto! Per Continua a leggere..

Nella mia cucina non può mancare il latte fresco, ma ahimè!  non sempre riesco a consumarlo in tempo… così mi sono inventata un modo per non sprecare e nello stesso tempo ottenere qualcosa di buono. Prima che il latte scada, spesso lo utilizzo per gli gnocchi alla romana, oppure come in questo caso, lo faccio Continua a leggere..

Noi celiaci non sempre abbiamo la fortuna di trovare locali in cui poter pranzare o cenare al volo durante la pausa in ufficio o all’università, e la maggior parte delle volte siamo costretti infatti a portarci dietro il nostro kit di sopravvivenza. Ma succede anche a casa da soli, quando di cucinare non ne abbiamo… Continua a leggere..

Orzo con crema di carote È arrivato il freddo, beh in effetti era ora! Da premettere amo la calda stagione, in questo caso, amo anche i piatti caldi invernali, come questa “zuppetta” che ho preparato oggi per pranzo! Visto le basse temperature ho fatto l’orzo con crema di carote un primo piatto molto salutare dal Continua a leggere..