Lasagne alla milanese Ingredienti: Per la pasta : 300 g di farina di farro bianco 3 uova 2 bustine di zafferano Per la besciamella: 1 l di latte 90 g di burro 80 g di farina di farro bianco noce moscata Per il condimento: 700 g di ossibuchi 400 g di brodo vegetale 1 costa Continua a leggere..
Le crespelle pizzoccherate Ingredienti: 80 g di farina di farro bianco 40 g di farina di grano saraceno 2 dl di latte 2 uova 1 cucchiaio di grappa Sale e pepe nero Per il ripieno: 100 g pane raffermo di segale 250 g di formaggio Casera 50 g di bresaola 1 bicchiere di latte fresco Continua a leggere..
Crȇpes ricotta e spinaci Ingredienti: Per le crȇpes: 70 g di farina di farro integrale 150 ml di latte di soia non zuccherato olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Per il ripieno: 300 g di ricotta 100 g di spinaci novelli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe macinato q.b. Per la salsa Continua a leggere..
Brioche con paté ai pinoli Ingredienti: 200 g di pasta da pane 100 g di farina 100 g latte 4 tuorli 1 cucchiaino di zucchero 600 g di petto di pollo 3 scalogni marsala q.b. 300 g di burro 100 ml di panna 150 g di pinoli sale pepe Diluire la farina con un po’ Continua a leggere..
Crocchette di zucca Ingredienti: 250 g di polpa di zucca 100 g di farina 50 g di formaggio grana grattugiato farina di mandorle q.b. 100 g di Rocquefort Peperoncino 1 scalogno 2 uova brodo vegetale Olio di semi di arachide Tagliare la zucca a spicchi e cuocerla in forno coperta con la carta stagnola. A Continua a leggere..
Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina integrale, 2 uova, 200g zucchero, 70g burro, 420g polpa di cachi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo Sbattere a lungo, in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; unirvi il burro fuso ed intiepidito, la polpa dei cachi, Continua a leggere..
Ingredienti: 260g orecchiette di grano arso, 270g finocchi tritati finemente, 60g olive taggiasche, 180ml spremuta d’arancia, 160g caprino spalmabile, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio i finocchi con le olive per 5 minuti; diluire con la spremuta, salare, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti a Continua a leggere..
Il progetto si propone di diffondere la cultura e la tradizione gastronomica dell’Italia, attraverso l’istituzione di un calendario in cui si celebrano, in 366 giornate e 52 settimane nazionali, i nostri piatti e i prodotti più tipici.
Ciao a tutti come state???Rieccomi, scusate l’assenza ma in questi giorni mi sono dedicata alla famiglia e al relax.Oggi voglio condividere con voi una bella notizia: la vigilia di Natale ho ricevuto un dolce dono inaspettato, dalla ditta Freddi dolciaria , con cui ho gia’ collaborato tempo fa.Dentro il pacco c’erano alcune varieta’ di prodotti, Continua a leggere..
