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LE ULTIME RICETTE

16mar

PASTA WITH, BROCCOLI, DRIED TOMATOES SAUCE, SAUSAGE (RECETTE AUSSI EN FRANCAIS) – Conchilie con broccoli, sugo di pomodori secchi e salsiaccia

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A plate of pasta ottimo..per those who like strong flavors! ingredients:320 grams of pasta type “shells”1 broccoli150 grams of pork sausage1 tablespoon of the Calabrian ‘nduja2 tablespoons dried tomatoes2 tablespoons oil1 teaspoon oreganogarlic, grated pecorinooil, salt Method.In a pressure cooker boiled broccoli. cut into small pieces and keep aside. Soften tomatoes in warm water. When Continua a leggere..

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16mar

Pici all’aglione

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  Qualche mese fa, Gianni ha fatto un catalogo per un’azienda che produce vino e olio. Ora gli hanno chiesto di fare delle foto per una brochure con i piatti della cucina tipica toscana. Chi lo aiuterà in questo? Indovina indovinello? Quindi mi sono trovata a cucinare piatti mai fatti e mai assaggiati, come questi pici. Ero Continua a leggere..

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16mar

diamantini al cioccolato

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Della serie questi sono i diamanti che mi piacerebbe ricevere…………Sabato e domenica sono stata ad un corso alla scuola di pasticceria di Davide Malizia l’Aroma accademy a Roma, scuola che ho trovato super attrezzatissima, ma più piccola di quello che mi aspettavo, dentro hanno un piccolo bar con tanti barattoli pieni di biscotti e io Continua a leggere..

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16mar

Secondi piatti: Funghi Champignon ripieni di patate e mozzarella

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L’altro giorno al mercato ho trovato dei funghi champignon grandi ed invitanti e non ho potuto fare a meno di comprarli :) Una volta a casa ho cominciato a pensare a come prepararli ed alla fine ho optato per la cottura al forno, con un morbido ripieno di patate e mozzarella. Sono piaciuti a tutti, Continua a leggere..

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16mar

Pane Siciliano con metodo diretto

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Oggi impastiamo e sforniamo un altro pane, il Pane Siciliano, usando il metodo diretto e facendo riferimento alla ricetta del Maestro Piergiorgio Giorilli, tratta da “Pane: un’arte, una tecnologia” di P. Giorilli e S. Lauri. Io ho provato a farlo sia con il lievito di birra che con il lievito madre in crema, il li.co.li.: Continua a leggere..

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15mar

Tarte tatin

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TARTE TATIN Ingredienti: -Burro 75 g -Mele golden 8 -Zucchero 200 gr -Pasta brise’ 350 g Preparazione:Prendete le mele togliete loro il picciolo, sbucciatele e tagliatele a spicchi, dividendo ogni mela in quattro parti ed eliminando il torsolo centrale. Prendete una casseruola tonda e imburratela per bene, disponendo sul fondo dei piccoli ciuffetti di burro. Continua a leggere..

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16mar

Pasta panna prosciutto e piselli

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PASTA PANNA PROSCIUTTO E PISELLIIngredienti: -350 g penne -120 g di prosciutto -1 etto e mezzo di piselli surgelati -100 ml di panna fresca -40 g di burro -Brodo di dado -40 g di burro -Noce moscata -Pepe -Sale -2 cucchiai d’olio d’oliva Preparazione:Per prima cosa mettiamo l’olio in un tegame e quando è caldo Continua a leggere..

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15mar

Mini – Buchteln con marmellata di albicocche di Mamma Luisa per lo #scambioricette

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Come ben saprete ormai, io adoro tutto quanto “profuma di nordico” e questo mese, per lo #scambioricette tra BlogGalline, tra le tante ricette che Melania Licata propone nel suo blog, ho scelto la ricetta dei Buchteln. Da molto tempo volevo provare a fare questa ricetta e lo #scambioricette me ne ha dato l’occasione Ingredienti: 300 gr. di farina “00”… Continua a leggere..

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16mar
16mar

ZUPPA di CIPOLLE GRATINATA

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Ingredienti: 350g cipolle bionde affettate sottili, 200g cipolle rosse affettate sottili, 20g burro, 800ml brodo vegetale, 100g caciotta a dadini, 1 pane di segale croccante (il mio), sale, pepe Fondere il burro in una casseruola, unirvi le cipolle e lasciare appassire per 5 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, pepare, riportare a Continua a leggere..

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