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LE ULTIME RICETTE

13apr

Madeleines con Cioccolato e Cocco

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MADELEINES CON CIOCCOLATO E COCCO Le Madeleines sono bellissimi dolcetti di origine francese.Facile e Veloce da realizzare, questa versione è arricchita dai sapori del Cioccolato Fondente e della farina di Cocco, un’accoppiata vincente. Per prepararle abbiamo bisogno solo di una ciotola e di uno sbattitore elettrico, se non avete lo stampo da madeleinepote tranquillamente utilizzarne altri, Continua a leggere..

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13apr

Maionese vegetariana di cavolfiore

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La maionese è forse una delle salse, unitamente al ketchup, più utilizzate e conosciute. Ne sono ghiotti principalmente i bambini soprattutto quando iniziano ad assaporare cibi più saporiti. Oggi prepareremo una maionese ultra light ed assolutamente vegetariana che darà la possibilità a tutti di mangiarne in quantità senza alcuna controindicazione. Il sapore non sarà ovviamente Continua a leggere..

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12apr

Ricetta Insalata di Camalaro, carota e sedano

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Continuando a parlare di calalmaro ma in versione anche light.  Insalata di Camalaro, carota e sedano  Per court bouillon 2 litri di acqua 3/4 foglie di sedano2 carote1 spicchio di aglio1 foglia di alloro4 grani di pepe rosa4 bacche di gineproScorza di Arancia¼ di bicchiere di aceto bianco Per insalata x 2 persone 4 calamari Continua a leggere..

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12apr

Pastiera napoletana

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Questo dolce un po’ particolare è tradizionalissimo di Napoli, dove si prepara il giovedì santo e si serve per Pasqua. La presenza dell’acqua di fior d’arancio negli ingredienti la collega alla pasticceria mediorientale, dove l’uso aromi floreali di questo genere è ancora molto comune, mentre qui s’è quasi estinto nell’età moderna. Si prepara con il Continua a leggere..

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13apr

Involtini spinaci e salmone

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La primavera che arriva chiama piatti freschi, veloci e leggeri: questi involtini di spinaci e salmone sono l’idea giusta per un secondo sano e saporito, accompagnati da una fetta di pane e un bicchiere di vino bianco.  Al mercato qualche giorno fa ho trovato una bella cassetta di spinaci fresche da mangiare crude: dal colore Continua a leggere..

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13apr

Granola con pistacchi, noci e cranberry (ricetta perfezionata)

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    Ormai la mia ossessione per la granola aumenta giorno per giorno sempre di piu’. Questa è già la seconda ricetta che vi propongo in due mesi. Non so, anche se il primo tentativo era piu’ che buono, non ne sono rimasta completamente soddisfatta. Poco croccante, poco dolce e gli “agglomerati” o come dir Continua a leggere..

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13apr

Osteria L’isola di Asciano

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Lui duecentosettanta chilometri al giorno all’interno di Roma per consegnare il pane prodotto alle prime luci dell’alba, lei un negozio di Sergio Tacchini da dirigere. Vita frenetica e due figlie da crescere e accudire, con il sogno della vita da realizzare. Partenza verso un luogo dai ritmi e dai contorni coperti di acqua salata come Continua a leggere..

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13apr

Riso filante ai carciofi e mandorle

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Il riso filante ai carciofi e mandorle è un’altra gustosissima ricetta a base di carciofi, così buoni e così versatili in cucina. Questa volta, infatti, li ho utilizzati per preparare un buonissimo primo piatto al forno, delicato grazie al sapore della mozzarella e della panna, ma allo stesso tempo ricco di gusto grazie al sapore Continua a leggere..

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13apr

‘Ncapriata – Fave e foglie

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  La ‘ncapriata o fave e foglie è un antico piatto povero della cucina pugliese. Cibo preferito da Federico II di Svevia, nella sua essenzialità ha bisogno di ottimi prodotti e materie prime, come l’olio, che ho usato, il Verdone del Frantoio Gentili, che darà un sapore inconfondibile alla ‘ncapriata. L’olio Verdone Gentili viene prodotto solamente nel Continua a leggere..

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13apr

Toast con mirtilli

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Toast con mirtilli Toast con mirtilli Toast con mirtilli, una colazione che può sembrare quasi triste se si ricorre al pan carre’ e alla marmellata di mirtilli. Per rendere più accattivante il piatto, ho così deciso di usare del morbido pane in cassetta (io ho usato quello ai cereali, ma voi potete usare quello che Continua a leggere..

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