Ci andiamo in carrozza? Oggi vi saluto ancora dalla bella Lucca, all’interno delle sue suggestive mura e precisamente dalla casa del Maestro Giacomo Puccini, in cui il maestro nacque il 22 dicembre del 1858. Piazza Cittadella e Corte San Lorenzo sono luoghi pieni di storia, dove la memoria è palpabile. Il maestro lasciò questa casa quando partì Continua a leggere..
E’ tempo di vendemmia ed è tempo di preparare un dolce tipico della tradizione toscana: la schiacciata con l’uva. Oggi il Calendario del Cibo Italiano di AIFB celebra questo dolce che ha delle origini povere, ingredienti semplici e modesti e che un tempo veniva preparato durante le sagre contadine. Sul sito AIFB, l’ambasciatrice di oggi Eleonora Continua a leggere..
Oggi il Calendario del Cibo Italiano di AIFB festeggia, a mio avviso, una delle ricette più straordinarie che siano mai state create in cucina: il Pesto alla Genovese. L’ambasciatore di oggi è Walter Zanirato e il suo articolo si trova qui Io seguo questo profumo di basilico e mi metto subito il grembiule. Voi che fate? Pestate Continua a leggere..
I pomodorini confit sono un delizioso e sfizioso contorno, assolutamente semplici da preparare nel forno di casa. Ingredienti (2 persone) 1/2 kg di pomodorini 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaio di zucchero qb timo qb sale qb olio extra vergine di oliva Preparazione Lavare i pomodorini e tagliarli in due. Sistemarli su una teglia rivestita Continua a leggere..
Per ridurre in modo considerevole l’odore del cavolo in cucina, aggiungete un cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura.
Questa è una torta salata un po’ diverse dalle sue simili perchè preparata con farina di Kamut. La farina di Kamut, non adatta per chi è intollerante al glutine ( chi è celiaco questo lo sa già ma lo scrivo perchè varie volte mi è stato chiesto)è ottenuta da una particolare varietà di grano e Continua a leggere..
Ingredienti: 200g crema alla gianduia, 150ml latte, 50ml panna liquida Intiepidire il latte, unirvi la panna e la crema gianduia e con una frusta sbattere fino a che sarà completamente sciolta, e si sarò formato un composto fluido ed omogeneo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigor per 6 ore. Versare il composto Continua a leggere..
Pizza con erbette, pancetta e mozzarella Ingredienti : 500 g farina 00 200 g lievito madre 1,5 cucchiaini miele 2 cucchiaini sale 300 ml acqua tiepida 4 cucchiai olio d’oliva X condire: 500 g erbette 200 g pancetta affumicata a cubetti 125 g mozzarella per pizza 400 g polpa di pomodoro Preparazione: Mettere tutti gli Continua a leggere..
Pizza con wurstel, pomodoro, scamorza e lievito madre Ingredienti : 500 g farina 00 200 g lievito madre 1,5 cucchiaini miele 2 cucchiaini sale 300 ml acqua tiepida 4 cucchiai olio d’oliva X condire: 150 g wurstel 200 g scamorza bianca 400 g polpa di pomodoro foglioline di basilico Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti per Continua a leggere..
GIRELLE AI FICHI E NOCI Le Girelle ai Fichi e Noci sono dei Fantastici dolcetti perfetti in qualunque occasione, per realizzarle servono solamente 3 ingredienti, non è necessario nessun utensile elettrico e si preparano veramente velocemente. Sono fantastiche gustate a colazione leggermente scaldate magari nel tostapane, colui che è in grado di renderle ancora più Continua a leggere..
