In questo periodo sono in fissa da biscottini. Chi mi segue avrà notato che ne ho preparati di vari tipi per le imminenti feste natalizie e per il cookies swap a cui ho partecipato insieme ad altre amiche. In queste settimane il mio frigorifero è stato invaso di burro e la mia dispensa brulicava di Continua a leggere..
Ebbene sì, anche a casa nostra sono arrivati i biscotti di Rudolf, con il loro bel nasino rosso e la faccina simpatica. Complice i giorni di festa a casa da scuola di questi giorni, abbiamo impastato e poi via all’opera. La merenda e la colazione sono servite. Bisognerà rifarli per la sera della Vigilia, in Continua a leggere..
I vol au vent ripieni con spuma al prosciutto cotto sono degli sfizi rustici golosi e raffinati da servire in tavola come antipasto. Per prepararli è utilizzata la buonissima pasta sfoglia e, solo alla fine, sono farciti con una delicata e soffice spuma al prosciutto cotto. Insieme alle rose di salmone, sono gli antipasti che Continua a leggere..
Calamari che sembrano fritti Calamari che sembrano fritti, un’idea geniale. La ricetta, o meglio la modalità di esecuzione mi è stata suggerita tempo fa da un’amica. Quante volte ci capita di aver voglia di una bella frittura di calamari ma ci rinunciamo pur di non friggere? Bene oggi vi mostro come preparare i calamari che Continua a leggere..
Cocktail di gamberi Cocktail di gamberi uno degli antipasti di mare che preferisco di più in assoluto. Semplice e veloce da preparare ha un gusto deciso e allo stesso tempo delicato. Gamberi freschissimi appena lessati conditi con salsa rosa e serviti in coppa di vetro oppure nella classica conchiglia. Un antipasto scenico che fa sempre Continua a leggere..
Risotto al prosecco e gamberi Risotto al prosecco e gamberi, un primo piatto dal sapore raffinato e delicato adatto alle grandi occasioni. Consigliato per il cenone di Natale o di capodanno. Di facile esecuzione non necessita di molto tempo per la preparazione. Unico passaggio più complicato è solo la preparazione del fumetto di pesce, tuttavia Continua a leggere..
“Ci fu il tempo del Pandoro, quello della Panarellina e più tardi giunse quello della New York Cheesecake. Infine, in tutto il suo splendore, arrivò Lei…” Le attesissime cene prenatalizie con gli amici sono ormai un appuntamento irrinunciabile. Da qualche anno, nonostante non mi dedichi così spesso alla pasticceria e sia sicuramente più avvezza alla preparazione di torte e Continua a leggere..
Il fatto che io non senta il Natale non vuol dire che debba privarvi di qualche idea per le feste, così ho pensato di mettervi insieme un piccolo menù per pranzi e cene di Natale, Capodanno e chi più ne ha più ne metta, ogni occasione è buona per ritrovarsi intorno a un tavolo a Continua a leggere..
Se volete cimentarvi nell’impresa di preparare in casa questo dolce natalizio, seguite passo passo questi passaggi: 1° impasto: 220 g di farina manitoba, 85 g di acqua, 100 g di zucchero, 110 g di lievito madre (rinfrescato tre volte), 125 g di tuorli, 140 g di burro. Mettere il lievito nella planetaria con l’acqua, la Continua a leggere..
Il tronchetto è un classico della pasticceria francese ma anche in Sicilia lo ritroviamo spesso, soprattutto in estate, realizzato come semifreddo. Ho sperimentato il mio senza caricarlo di burro e a giudicare dalle reazioni dei miei ospiti, credo proprio di avere indovinato. Purtroppo nella frenesia dei preparativi non ho fotografato alcuni passaggi. spero di essere Continua a leggere..
