Il Carnevale, la festa più allegra dell’anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie. Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti ed i suoi dolci tipici. Le ricette sono tante, almeno una per ogni regione e certamente molte di più. Chiacchiere, frittelle, crostoli, castagnole, Continua a leggere..
Cardi e carciofi, topinambur, cavoli, pastinaca, carote, piselli, pomodori, fagioli, zucche, peperoni: quando si mangia la verdura, si inghiotte la storia del mondo. In un ortaggio si incontrano la grande Storia e la storia dei ricordi di ognuno di noi: … Continua a leggere →
PASTA CON CREMA DI FAGIOLI Un primo piatto facile sano e gustoso, l’ho preparato per pranzo e la mia bimba ha gradito molto, per adesso, i fagioli li mangia solo frullati, un ottima soluzione per farli mangiare anche a vostri figli. Ingredienti per 3-4 persone:Una scatola di fagioli borlotti da 400 gMezza cipolla30 g di Continua a leggere..
I funghi di ferula o ferla si trovano in questo periodo nelle nostre campagne: noi li chiamiamo “funci ri ferra” e crescono sulle radici morte delle ombrellifere, in particolare della “ferula communis”, una pianta simile al finocchio, che i nostri nonni utilizzavano per realizzare strumenti e rimedi popolari. Basta fare lunghe passeggiate in campagna e, Continua a leggere..
E’ da un pò, che non preparo una bella Zuppa, con questo freddo, è proprio quello che mi ci vuole. Un classico comfort food di questo periodo, questa è con Fagioli, Cavolfiore e Crema di Verza, provatela! Ingredienti: 1 cavolfiore non molto grande 1 verza 1 cipolla fagioli precotti q.b. brodo vegetale o acqua calda q.b. olio… Continua a leggere..
Polenta con sugo di verdesca e piselli La ricetta della polenta con sugo di verdesca e piselli nasce al contrario del solito al supermercato. Normalmente quando vado al mercato e passo davanti al banco del pesce trovo sempre un numero indefinito di input per le ricette da preparare durante la giornata. Questa volta ero al Continua a leggere..
Ho condito la pasta, in questo caso dei fidelini, con un pesto di aneto, pinoli tostati, zenzero fresco e alcuni pezzi di salmone affumicato. Semplice, veloce e gustosa, per chi ama questi sapori. Ingredienti: 400 g di Fidelini o vermicelli Per il Pesto di Aneto 150 g di aneto fresco 100 g di salmone affumicato Continua a leggere..
