A natale ci sono tanti, tantissimi dolci della tradizione ma…se si avesse voglia di qualcosa di diverso? Noi quest’anno abbiamo deciso di andare fuori dalle tradizioni e preparare la nostra Christmas Cake personale adatta anche per gli intolleranti al lattosio, con yogurt bianco di soia e frutti di bosco. E’ stata un successone ed è Continua a leggere..
Quanti di voi vanno matti per la cioccolata? Sicuramente in tanti. Anche noi l’adoriamo, e non solo per la preparazione delle nostre ricette, ma anche per mangiarla come "dolcetto" dopo cena prima di andare a dormire o tirarci su nelle giornate più buie. Per Natale abbiamo ricevuto una buonissima Coca Tree Box, una confezione regalo Continua a leggere..
Il profumo che si diffondeva in cucina quando la zia preparava una torta, non una torta qualunque, ma il ciambellone vaniglia e cioccolato. Io e mia cugina aiutavamo pasticciando e aspettando con ansia di poter pulire con le dita l’impasto rimasto nella ciotola, già proprio così, mia zia non aveva il leccapentole, usava il cucchiaio Continua a leggere..
Un vecchio proverbio narra che quando nei prati dall’ultima neve sbocciano i crocus l’inverno lascia il posto alla primavera…. Leopoldina si ricordò delle sagge parole di sua madre e sorrise ricordando i pomeriggi che in giardino raccoglieva con la mamma i crocus… Nei prati di Soffice Radura questi splendidi fiorellini stavano spuntando timorosi qui e Continua a leggere..
Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 300g biete, 300g ricotta, 1 tuorlo, 50g pecorino grattugiato, 600g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova sbattute; lavorare a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme; Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 250g ricotta, 200g yogurt greco ai frutti di bosco, 3 uova, 170g zucchero di canna, 110g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 7g lievito per dolci, cacao in polvere Sbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con lo zucchero di canna, incorporarvi 120g di ricotta, diluire con 30ml di acqua Continua a leggere..
Risotto con cavolo nero e gorgonzola Ormai non posso fare a meno in questo periodo di comprare il cavolo nero, mi piace usarlo in cucina e non mi lo faccio sfuggire finché lo trovo. Dopo la pasta con salsiccia e cavolo nero, non poteva mancare un buon risottino mantecato con della gorgonzola. Che ve lo Continua a leggere..
Chiacchiere, bugie, frappe che non assorbono l’olio Le chiacchiere, frappe, bugie ogni regione la sua, ma oggi vi propongo una versione non unta così croccante che vine voglia di scroccare una dopo altra. Al posto della vodka potete usare la grappa o altro, io avevo quella in casa per caso, ci è stata regalata e Continua a leggere..
Un piatto tipico della cucina libanese, dal sapore genuino. Una vera delizia per gli occhi e per il palato. “Shorbet adas” ovvero crema di lenticchie da preparare con il vostro fedele Bimby, oppure senza. Una crema che potete realizzare con una consistenza più o meno liquida, a vostro gusto ed esigenza A volte abbandono per Continua a leggere..
Per me non è carnevale senza frittelle: mi fanno ricordare le mie nonne che ne preparavano dosi industriali visto che era usanza portarne da assaggiare ai parenti e agli amici; quindi, era tutto un andirivieni di biciclette e di frittelle: era un’occasione per stare insieme ed essere contenti… Le frittelle si preparano con pochi ingredienti Continua a leggere..
