Ingredienti per 4 persone: 350 g spaghetti, 300 g pesce spada 3 uova 50 g pecorino grattugiato, 50 g grana padano grattugiato 1 spicchio di aglio olio sale e pepe. Pulite le fette di pesce spada eliminando la pelle, poi lavatelo ed asciugatelo con un canovaccio, tagliate ogni fettina di pesce a dadini, prendete una Continua a leggere..
Oggi vi condividiamo una ricetta velocissima di muffin da preparare in mezz’ora (compresa la cottura), genuini ed ideali anche per i bambini.Si tratta dei MUFFIN aromatizzati con succo di arancia e scorza di limone, il cui impasto si prepara semplicemente con una ciotola ed una forchetta (perfetti dunque da preparare in una casa vacanza, quando Continua a leggere..
I bruscandoli (luppolo selvatico) si trovano nei prati incolti e sugli argini in Primavera: si raccolgono i germogli e si utilizzano in cucina per frittate, primi e torte salate. Famosi nella tradizione regionale (soprattutto nel ferrarese e nel Veneto), vengono celebrati ogni anno a Berra (FE) nella “Sagra mondiale del bruscandolo”, che quest’anno si terrà il 9 e 10 maggio. Continua a leggere..
Ogni volta che penso al mio primo incontro con l’avocado, mi scappa da ridere. Non lo avevo mai mangiato prima; un giorno al supermercato decisi di comprarlo perché mi incuriosiva, immaginavo fosse un frutto molto simile al mango, vista la forma. Quando però lo addentai aspettandomi un succo dissetante, rimasi di pietra
L’arista alla Toscana, cotta nel tegame è uno dei piatti cult dell’estate, perché è buonissimo anche freddo. Ma in realtà l’arista per noi toscani è un piatto per tutte le stagioni, la differenza sta solo nel modo in cui viene cucinata. Infatti in inverno, di solito si fa intera con l’osso e si cuoce in Continua a leggere..
Ingredienti per 4 persone: 500 g di Ravioli ricotta e spinaci – Pasta Antonelli 300 ml di latte 20 g di farina 20 g di burro 60 g di parmigiano grattugiato 60 g di Gorgonzola dolce – Bavaria blu – Bergader olio extravergine d’oliva salvia per decorare sale e pepe peperoncino (se lo preferite) scaglie di parmigiano Continua a leggere..
Ho sempre meno tempo per essere social in tutti i sensi, ma un’ora ogni tanto, non spesso quanto vorrei, per una pausa con le amiche cerco di ritagliarla. L’ultima volta che ci siamo incontrate la mia amica Susy aveva preparato queste golosissime ciambelline. Dopo averne mangiate una decina (si lo so sono tante ma erano Continua a leggere..
Ingredient: 500g farfalle integrali, 400g melanzane a fette spesse 1cm, 380g mozzarella di bufala a dadini, 130g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 40ml olio extra vergine di oliva, sale Grigliare le melanzane su un piastra rovente da entrambi i lati per 2 minuti; lasciarle raffreddare poi tagliarle a striscioline. Lessare in abbondante acqua bollente Continua a leggere..
Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 270ml acqua, 500g farina O, 30ml olio, 10g zucchero, 10g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti; coprire la ciotola e lasciare riposare a temperatura Continua a leggere..
