I cavoletti di Bruxelles sono buonissimi, io li adoro!! Questa è la versione gratinata al forno, davvero squisita. INGREDIENTI (per 4/6 persone) cavoletti di Bruxelles 500 g burro 50 g parmigiano grattugiato 4/5 manciate burro 50 g latte sale pepe PROCEDIMENTO Mondare i cavoletti togliendo le foglie esterne rovinate, lavarli e tagliarli a metà per Continua a leggere..
Questi panini sono molto gustosi e ideali per essere mangiati sia da soli che farciti con salumi e formaggi, oppure scaldati la mattina e spalmati di marmellata o crema di nocciole.Per questa ricetta ho utilizzato il miele di castagno biologico 100% italiano Giacomo Acerbi. INGREDIENTI (per circa 15 panini) farina integrale 1 kg acqua 500 Continua a leggere..
La pasta all’uovo è il simbolo della cucina emiliana e sta alla basa di tutte le ricette di pasta fresca della tradizione. Da bolognese doc non potevo esimermi dal “raccontare” la mia ricetta, che è quella di mia mamma, di mia nonna… insomma di famiglia: come sempre capita per le ricette tradizionali, ogni famiglia ha Continua a leggere..
I garganelli sono un formato di pasta all’uovo tipico della Romagna. Questa è una ricetta di mia mamma: facile, sfiziosa e da proporre per una serata con gli amici. E’ diventata una delle ricette di famiglia, una delle preferite di mio figlio. Per questa ricetta ho utilizzato i garganelli romagnoli all’uovo del Pastificio Granarolo di Continua a leggere..
I tortellini sono il piatto d’eccellenza a Bologna e non possono mancare in nessuna occasione importante e festa comandata: Natale, Capodanno, compleanni, matrimoni… ogni occasione è buona per raccogliere tutta la famiglia attorno al tavolo con tanti bei piatti fumanti di tortellini in brodo! C’è chi non tollera i tortellini alla panna, insistendo a dire Continua a leggere..
I vol-au-vent sono uno stuzzichino invitante per il buffet o per accompagnare un aperitivo: si possono trovare sia surgelati (da cuocere in forno) oppure già pronti da farcire.Si possono farcire con mille gusti diversi: una delle farciture preferite a casa mia è quella con salsa tonnata (tonno e maionese frullati).Per decorare e dare colore ai Continua a leggere..
Guardando gli ingredienti di questa torta non spaventatevi, so che 250 grammi di burro all’interno possono sembrare tanti come i 250 grammi di zucchero per lo sciroppo ma vi posso garantire che il risultato non sarà né una torta grassa né una torta troppo dolce. Non aspettatevi neanche una torta soffice, è una torta compatta, Continua a leggere..
Un risotto un po’ diverso dal solito, colorato e ricco di sapori intensi: l’asparago e l’nduja regalano un gusto molto particolare, che può sicuramente sorprendere. L’abbinamento cromatico del rosso e il verde incuriosisce sicuramente. Risotto asparagi e ‘nduja Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minut Tempo di Cottura: 15 Minuti 15 Minuti Tempo Totale: Continua a leggere..
Oggi mi devo dedicare alla pulizia delle cucina e della dispensa: svuotare e pulire accuratamente i mobili, controllare le scadenze dei prodotti e fare una lista degli ingredienti mancanti. Sono giorni che rimando quindi oggi, voglia o no, accendo la televisione su canale 8 e con il sottofondo dell’ennesimo film di Natale, armata di amuchina Continua a leggere..
Cucina è sapere. Solo dopo tutti questi anni di assenza dalle pagine di questo Blog che iniziai con tanta sincera e passionale ingenuità, posso affermare Continua a leggere..
