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Quanto sono buone le lasagne! Qui me le chiedono spesso e, proprio per questo, mi piace variare: oggi le ho preparate con spinaci e l’aggiunta di Maccagno, un formaggio della mia terra, che naturalmente potrete sostituire con un altro formaggio di vostro gradimento. La ricetta è abbastanza semplice ed è anche relativamente veloce da Continua a leggere..
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Sformato di zucca Per fare lo sformato di zucca ho prelevato una parte della zucca cotta del ‘riso con crema di zucca’ ma senza l’aggiunta di piselli. La ricetta di quest’ultima la trovato nel link seguente. Riso con crema di zucca Ingredienti per lo sformato di zucca 500 gr polpa di zucca 1 cipolla Continua a leggere..
Patate affogate Patate affogate in padella sono un contorno semplice ed economico. Si tratta di patate insaporite con scalogno e olio extravergine di oliva e cotte con acqua. Da qui il nome “affogate”. Questa è una delle tante ricette della cucina povera napoletana, davvero deliziose. Le patate si mantengono morbide e succose e sono adatte Continua a leggere..
Tagliatelle al polpo un primo piatto semplice e facile da preparare al profumo di mare. Le tagliatelle le ho realizzate con la pasta maker uno strumento che da quando l’ho acquistato, mi ha sempre dato grosse soddisfazioni, direi la spesa migliore in assoluto di quest’anno. Il condimento a base di polpo e passata di pomodoro Continua a leggere..
Pane morbido di Rosa di Fonzo senza lattosio Buon pomeriggio amici del web, ecco un pane morbido e saporito. Adatto ad essere tagliato a fette e farcito con dolce o salato. La ricetta è di Rosa Di Fonzo che gestisce un gruppo Facebook che si chiama Nuvola.. un amore di pasta madre. Io ho trasformato Continua a leggere..
Ingredienti: 110 gr avena integrale in fiocchi. Preparazione: Versare i fiocchi d’avena in un contenitore con 500 ml di acqua tiepida e lasciarli riposare per una mezz’oretta. Frullare con il frullatore ad immersione, aggiungere altri 500 ml di acqua e frullare ancora. Filtrare i fiocchi versando il tutto in una bottiglia usando un colino Continua a leggere..
Ingredienti: 3 banane medie, 110 gr fiocchi d’avena (okara del latte d’avena), 3 cucchiai di zucchero integrale di canna, 2 cucchiai di cacao amaro, 90 gr mandorle, granella di pistacchio. Preparazione: Tritare banane e mandorle, amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire l’impasto a cucchiaiate su una teglia con carta forno. Aggiungere un po’ di Continua a leggere..
Ingredienti: 190 gr grano saraceno, 6 – 7 pomodorini, 1 melanzana media, sale integrale, olio extravergine d’oliva, origano. Preparazione: Tagliare in cubetti la melanzana con la buccia, friggere i cubetti e tenerli da parte. Scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti, quando si saranno ammorbiditi aggiungere i cubetti Continua a leggere..
