Zeppole gluten free al forno, golose e facilissime da preparare. Perfette in ogni occasione e soprattutto per la festa del papà. Per preparare le Zeppole gluten free ho utilizzato la farina per pane Nutrifree che potete sostituire con Farina Farmo o Caputo. Guardate il video qui sotto e provate a prepararle anche voi.
Shuba è un piatto tipico dell’Europa dell’Est composto di pesce affumicato in genere aringa, che viene coperto da strati di ortaggi: patate, carote e barbabietola come se fosse una coperta, da qui Shuba che significa pelliccia. Questo piatto lo mangiai anni fa, in una cena tipica di piatti dell’Est, mi piacque molto tanto che lo Continua a leggere..
Ingredienti: 500g farina O, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 150g porchetta affettata, 100g olive nere denocciolate, 50g funghi champignon sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 160g mozzarella a dadini, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi
Ingredienti: 250g burro ammorbidito, 500g farina OO, 350ml latte, 50g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 1 uovo, sale, zucchero a veloStendere il burro tra 2 fogli di cartaforno formando un quadrato di 20cm per lato e porre in frigor per 20 minuti. Nel frattempo mescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, Continua a leggere..
Nella ricetta che vi propongo oggi , condiremo i cavatelli con i broccoli, la curcuma e la pancetta affumicata, rosolata in padella. Il risultato sarà un piatto cremoso, di un bel giallo, da servire caldo e fumante. Ingredienti 500 gr di cavatelli : la ricetta è qui ( Cavatelli molisani) broccoli 500 gr pancetta 150 gr Continua a leggere..
Non sono le classiche cuzzupe che di solito prepariamo in Calabria per Pasqua anche se l’aspetto è simile. I viscottini cu lavatu in origine si preparavano tutto l’anno aggiungendo all’impasto del pane olio e zucchero e lasciandoli lievitare tutta la notte per poi infornarli nella mattinata. Non avendo uova nell’impasto le massaie guardavallesi li realizzavano Continua a leggere..
L’insalata mimosa è un piatto facile a farsi, di gusto sfizioso, scenografico e gradito da tutti: la ricetta di sicura riuscita.
Dal momento che viene diramata la ricetta è un continuo pensare. L’abbino con questo, … no forse è troppo trasgressivo, allora con quest’altro……., no troppo scontato……. ,l’Mtchallange, ti tiene un intero mese impegnato a pensare e cercare di creare l’ abbinamento perfetto almeno per il mio palato. Cercare sempre la perfezione , migliorarsi , condividere, Continua a leggere..
Risotto agli scampi un primo piatto adatto anche per le occasioni speciali con un intenso profumo di mare. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo5 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 300 g riso Carnaroli 500 g scampi 1 scalogno 1 spicchio aglio 1 Continua a leggere..
Il rotolo di formaggio e ortiche è una delle preparazioni a pasta molto sottile e ripiena che si trovano in tutta l’Europa orientale e più a sud fino alla Turchia e alla Grecia; come il burek, il börek e la spanakopita che sono alcuni esempi. Michelle Polzine nel suo libro Baking at the 20th Century Continua a leggere..
