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La Vinegret è un’insalata composta di barbabietola rossa, patate, carote, piselli e cetriolini sott’aceto, molto comune nei paesi dell’Est europeo. Sembra che la sua origine sia legato al tempo dello zar russo Alessandro I (1801-1825), quando lo chef francese Marie-Antoine Carême che lavorava per la corte, vide i cuochi russi preparavano un’insalata di verdure condita Continua a leggere..
Ingredienti: 250g riso arborio, 300g cavolo cappuccio affettato, 130g soppressata piccante tagliuzzata, 750ml brodo vegetale, 80ml vino rosso, 70ml latte, 30g pecorino grattugiato, semi di cumino, olio, saleMettere in un largo tegame il cavolo con una presa di semi di cumino, la soppressata, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e Continua a leggere..
Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 30g fecola di patate, 50ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 20ml olio di semi, 4 cucchiaini crema di gianduia, 2 gianduiotti a dadini, 1 uovo, 5g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere l’uovo con lo zucchero a crema gonfia e spumosa, unirvi l’olio e il liquore, intridervi Continua a leggere..
Ingredienti: 250g conchiglioni di pasta trafilata al bronzo, 250g cotechino sbriciolato, 200g passata di pomodoro, 120ml vino rosso, 300ml latte, 40g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, peperoncino in polvere, olio, saleMettere in padella il cotechino con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e Continua a leggere..
Ingredienti: 300g carne macinata di tacchino, 200g carne macinata di pollo, 450g cavolo cappuccio tagliuzzato, 150g passata di pomodoro, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaino semi di cumino, scorza grattugiata di 1/2 limone, farina OO, saleRiunire in una ciotola le carni con l’uovo, il grana, la scorza del limone, un pizzico di sale e Continua a leggere..
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Avevo voglia di una torta golosa, fresca e profumata, così ho preparato la mia versione della torta panna e fragole… Che dirvi, se non che è semplicemente squisita e anche facile da realizzare?! Si tratta di un pan di spagna bagnato con il limoncello e farcito con tanta panna e fragole; insomma, vale davvero la Continua a leggere..
Le uova strapazzate con piselli sono un secondo piatto a base di uova ricco e saporito, ma soprattutto molto semplice da preparare. Sappiamo bene che le uova sono il salva cena per eccellenza, perchè sono economiche, buone e soprattutto versatili. Si possono preparare in tantissimi modi: al tegamino con speck e patate , sotto forma Continua a leggere..
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