Ricette di Pesce:

bruschette al pomodoro dosi per  4 persone ingredienti 4 fette di pane casereccio 120 g di filetto di  tonno fresco 10 pomodorini 1 spicchio di aglio 6 filetti di acciughe 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 ciuffo di basilico 1 limone olio extravergine di oliva 20 g di insalatina mista sale e pepe preparazione Continua a leggere..

Un antipasto molto gustoso e che profuma di mare. Peccato che ormai sia diventato una rarità! D’altronde paghiamo le conseguenze di una pesca indiscriminata che che ha spopolato i nostri mari e messo a repentaglio la sopravvivenza di alcune specie ittiche. Conosciuto con nomi diversi, gianchetti, bianchetti e neonata, nel soveratese viene chiamato bincomangiare, un Continua a leggere..

Cheesecake alle fragole La cheesecake alle fragole è un dolce fresco ed è un dessert ideale per una calda giornata d’estate. E’ una cheesecake cotta al forno per la presenza di uova nella crema. per la base 250 grammi di biscotti secchi (tipo oro Saiwa) 120 grammi di burro per la crema 360 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 2 albumi 100 Continua a leggere..

Filetto di persico al forno, ricetta semplice che unisce il gusto dei pomodorini e del limone a quello del pesce persico.

Nella continua ricerca di varianti appetitose per far mangiare il pesce a mia moglie (ma non dovrei far più fatica con mio foglio?), ho deciso di inventarmi questa ricetta utilizzando un ingrediente che a lei piace molto e cioè il peperone. Il pesce leggermente scottato in modo da rimanere morbidissimo e condito semplicemente con sale Continua a leggere..

INGREDIENTI: 1 CONFEZIONE DA 250 GR COUS COUS DI MAIS TONNO AL PEPERONCINO CIPOLLINE SOTT’ACETO FUNGHETTI SOTT’OLIO CILIEGINE DI MOZZARELLA POMODORINI SALE OLIO EVO PAPRICA DOLCE Mettere 2 bicchieri di acqua con un po’ di sale a bollire. Appena bolle spegnere e buttare il cous cous, mescolare e far riposare coperto per 5 minuti. Dopodiché Continua a leggere..

E così è arrivato all’improvviso quel momento dell’anno in cui scoppiano pazzesche giornate di sole, a Fiumicino tutti si riversano lungo il fiume a mangiare fritture di pesce ed io vado al mercato e compro verdure che poi non so cucinare. E’ stata una settimana così impegnativa che ho temuto di non aver tempo neanche per Continua a leggere..

Ho sempre molto amato le torte salate, ma da quando ho comprato il libro “Torte salate” frutto di una sfida dell’MTC, ne sto facendo una produzione “industriale”! Sarà che molto del mio essere blogger passa attraverso queste sfide (dopo 6 anni di ricette, senza stimoli esterni, non potrei andare avanti), sarà che ce ne sono Continua a leggere..

La Torta fredda al mascarpone e panna è un dolce fresco ,goloso e molto semplice da preparare. Non serve la colla di pesce e tanto meno la gelatina ,ma solo del buon mascarpone e dei biscotti al cacao. Per preparare la Torta fredda al mascarpone e panna mi sono ispirata alla Torta fredda tiramisù pubblicata Continua a leggere..

Mai avrei pensato che legumi e pesce potessero legare.Sì, lo so, sono un classico, ma finché non ho provato ho guardato a questo sposalizio mare&monti con un pizzico di diffidenza; ora del tutto cancellata dopo aver provato a cucinare questo piatto. Per altro, facilissimo! INGREDIENTI x 4 persone Barattolo di ceci precotti (300 gr)8-12 Mazzancolle freschissime4-5 Continua a leggere..