Ricette di Pesce:

Cos’è “u ncucciatieddu”? E’ una pasta fresca della tradizione contadina siciliana, generalmente associato alla ricotta, oppure zucca e ricotta.  Oggi, oltre a spiegarvi la sua preparazione, piuttosto semplice, lo abbinerò ad un brodo di pesce, per farne un piatto un po’ più estivo. Per il brodo di pesce ci occorrono dei pesci da zuppa, quelli Continua a leggere..

Sarà l’estate, ma vedo che tra le ricette più viste del sito ci sono sempre quelle a base di pesce spada, e soprattutto le linguine con pesce spada, capperi e Pomodori Pachino. Ora, visto che sono siciliana e per giunta di Messina, e che il pesce spada dello Stretto da me è una religione, ho Continua a leggere..

Una tortina veloce, semplice da preparare e soprattutto fresca. Io avevo del kefir in abbondanza in frigo e ho pensato di rivisitare un po’ la ricetta del cheesecake.Se non avete il kerfir potete sostituirlo con dello yogurt greco o con tipo un po’ compatto, meglio se bianco così da poter unire la marmellata del gusto Continua a leggere..

A delicate appetizer, fresh, tasty. A combination of really gradovele flavors for the palate. Ingredients for 4 people:200 grams of smoked swordfish20 white grapes “Queen”.200 grams of greek feta cheese1 teaspoon of dried anise seedsextra virgin olive oil, salt, pepperMethodCrumbled feta in a bowl. Halve the grapes, then put the pulp in a blender and Continua a leggere..

Le pappardelle all’uovo con panna, funghi e salmone fresco sono un primo piatto cremoso, appetitoso e davvero perfetto per tantissime occasioni. Le pappardelle all’uovo con panna, funghi e salmone fresco sono un primo piatto ricco e saporito ma anche cremoso e molto appetitoso, ottimo se accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Le pappardelle Continua a leggere..

Avevo voglia di qualcosa di fresco, leggero e buono. Ma non avevo voglia di stare ai fornelli. Il tempo di cuocere la pasta, preparare velocemente tutti gli ingredienti per il condimento, cinque minuti di spadellate e in men che non si dica ho ottenuto  un piatto che concilia palato, linea e tempo. Poi quando si Continua a leggere..

Fresco e profumato il Sorbetto al limone e basilico è il modo giusto per concludere una cena a base di pesce. Chi come me, ha la fortuna di avere a disposizione un bel vaso di basilico fresco in giardino, non può non approfittarne per rendere davvero particolare il classico sorbetto al limone. In questi giorni Continua a leggere..

Il rotolo di salmone affumicato è una ricetta da preparare nelle occasioni importanti. E’ uno di quei secondi di pesce che non smetteremmo mai di mangiare. E’ davvero buonissimo, anche perché il suo sapore è esaltato dal pistacchio e dalla menta, con i quali è condito. Possiamo accompagnarlo servendolo con un contorno di pomodorini, che Continua a leggere..

Piadagirelle tonno, pomodoro e maionese Un antipasto freddo, diverso dal solito realizzato con una sfoglia di piadina sottilissima, pomodori tonno e maionese, oppure essendo dei deliziosi finger food si possono utilizzare anche per un buffet. La piadina è davvero versatile e si presta a moltissime preparazioni, sta a voi trovare il vostro ripieno preferito!!!

Vi propongo questa ricetta semplice e gustosa: le linguine risottate al pesce. Le ho preparate alla mia famiglia in una piovosa giornata di mare, e sono sparite in pochi minuti! Ingredienti per 4 persone: 320 g linguine 200 g vongole 1 calamaro medio-grande 3 seppie piccole 200 g gamberi olio extra vergine di oliva 2 Continua a leggere..