Spezzatino di guanciale con piselli
Un piatto economico che richiede una cottura lunga, ma vi garantisco che ne vale la pena.
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:30 minuti
- Cottura:2 ore
- Porzioni:6/8 persone
- Costo:Basso
Ingredienti
-
Guanciale 1 kg
-
Aglio 2 spicchi
-
Scalogno 1
-
Carota 1
-
Piselli surgelati 500 g
-
Vino rosso 1 bicchiere
-
Olio extravergine d’oliva q.b.
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
Preparazione
-
Tagliare il guanciale a tocchetti medi in modo da ottenere uno spezzatino.
Tritare l’aglio, lo scalogno e la carota a rondelle, mettere il tutto a soffriggere in una capiente pentola con un decilitro di olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere la carne e rosolare a fuoco vivo.
Sfumare con il vino ed aggiustare di sale e pepe.
Cuocere per circa un’ora e quaranta minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo.
Unire i piselli e portarli a cottura, circa 15/30 minuti.
Portare in tavola e buon appetito!
Altre ricette simili a questa:
Nessun commento...