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Il Pan di Spagna

Lo sapevate che solo noi in Italia lo chiamiamo Pan di Spagna? In tutto il resto del mondo si chiama Pasta Genovese (o Pate Génoise). Fu inventato a metà del settecento dal pasticcere genovese Giovanni Battista Cabona su commissione del Marchese Pallavicini che, in visita alla corte di Madrid, voleva offrire un dolce nuovo al Continua a leggere..

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Gnocchi verdi in salsa rosa

Uno dei piatti della mia infanzia, mi portano alla mente tanti ricordi… gli gnocchi verdi in salsa rosa sono buonissimi, vi consiglio di provarli!! Ingredienti per 4 persone: 800 g patate lesse 100 g spinaci lessati e strizzati 250 g farina 1 uovo 20 g burro 400 g pomodoro 200 ml panna da cucina 1 Continua a leggere..

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Dolce di albicocche con glassa al vino.

Ingredienti: per 6 persone 200 g di farina     100 g di burro     50 g di zucchero di canna     1 uovo     buccia di…

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Rotolo di sfoglia ai porri e pancetta

Ingredienti per 4 persone400 g di porri, 150 g di pancetta affumicata a fette, 400 g di pasta sfoglia, un uovo, 2 cucchiai di latte, sale e pepe, 3 cipollotti,  2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 40 g di parmigiano, Pulite e lavate i porri e i cippollotti poi affettateli ,tagliuzzate grossolanamente la pancetta  poi mettete tutti Continua a leggere..

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Soufflé asparagoso della discordia

Sai che mio marito va in giro a dire d’essere il re del soufflé? Il soufflé gli ha preso il cuore e non può più farne a meno. Per colpa di un soufflé, questo qui con gli asparagi, stavamo quasi per litigare. O forse no. Abbiamo litigato. Un litigio breve, isterico: “Preferisci il soufflé a me? Ammettilo! Continua a leggere..

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Sfiziosità – riccioli di brisee e granella di mandorle

Molto veloci da preparare e molto sfiziosi… (vassoio liscio trasparente di Poloplast) Per farli potete usare la pasta brisee già pronta o prepararla voi, dipende sostanzialmente dal tempo a disposizione. D’altra parte la pasta brisee è semplice da preparare, cosa che – assieme alla sua versatilità – è senz’altro un suo punto di forza. Una Continua a leggere..

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RICETTA | Tartellette di frolla al tè verde con crema leggera alla vaniglia e ananas caramellato per Dammann e Les Pommes

L’idea è deliziosa e nasce dalla collaborazione tra il Bistrot Les Pommes (di Via Pastrengo 7 a Milano) e  Dammann il celebre tè che raccoglie profumi lontani e gusti intensi di culture diverse. Un legame, tra Les Pommes e Dammann, che si fonde sulla comune passione per le cose fatte con amore e attenzione alla Continua a leggere..

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Schiacciata di zibibbo.

Ingredienti: per 6 persone 500 g di farina 300 g d’uva sultanina (zibibbo) 150 g di zucchero 25 g di lievito di birra 50 g di lardo 1 uovo un Rametto di rosmarino olio…

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Panini con wurstel senza glutine

Oggi vi lascio la ricetta per preparare dei buonissimi Panini con wurstel senza glutine perfetti per buffet e festicciole varie. I Panini con wurstel senza glutine sono molto semplici da preparare e cuociono in 20 minuti,e quindi risulteranno soffici e sfiziosi. Per preparare i Panini con  wurstel senza glutine ho usato la farina Revolution ,ma Continua a leggere..

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Polpette di spinaci

Le verdure… Che noia! Ma bastano pochi passaggi per trasformarle e farle mangiare anche ai bambini e ai mariti lamentosi! Le polpette di spinaci sono un ottimo piatto vegetariano e light se cotte in forno, se no potete anche friggerle in padella con un po’ di olio. Ingredienti: Quantità per: 4 porzioni 1 kg. di Continua a leggere..

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