Tag Archives: fuoco

Cappelletti in brodetto…

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

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Cappelletti in brodetto

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

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Fish & Chips all’ascolana

Sandwiches di alici croccanti con paté di olive ascolane e ricotta, con chips di patate dei monti Sibillini e maionese di mele rosa all’anice verde di Castignano. Ingredienti (dosi per 2 persone) Per i sandwiches: Alici: 16 (di media grandezza) Ricotta vaccina: 100 g Pane integrale: 100 g (circa 4 fette) Paté a base di Oliva Continua a leggere..

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Pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone 200 g di ditali rigati 200 g di ceci secchi 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q. b. Fate scaldare l’olio con l’aglio tritato finemente in una casseruola, aggiungete le acciughe dissalate e gli aghi di un rametto di Continua a leggere..

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Crocchette di pollo e prosciutto

Ingredienti: 15 G Burro 1 1/2 Cucchiaio Farina 2 Spicchi Aglio 4 Rametti Prezzemolo 2 Petti Di Pollo Da 125 G 75 G Formaggio Morbido (formaggio Emmenthal) 50 G Prosciutto Crudo In Blocco 1 Uovo 1 Cucchiaio Succo Di Limone 1 Cucchiaino Paprica Dolce Sale Pepe Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: Gli ingredienti sono per Continua a leggere..

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Sfogliatine crema e mele fragranti e deliziose

Sfogliatine crema e mele Sfogliatine crema e mele, un dessert davvero molto molto speciale, delizioso e fragrante. Ricordo di averle assaggiate  per la prima volta in una pasticceria in un paese della provincia di Napoli, mi sono piaciute subito anche perchè io amo moltissimo i dolci di pasta sfoglia. Trovo che l’abbinamento con la crema Continua a leggere..

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Pasta con Cavolfiore

Condividi: Pasta con Cavolfiore, un primo piatto semplicissimo e abbastanza sbrigativo. Il cavolfiore è uno di quegli alimenti che almeno d’inverno non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola per le sue innumerevoli proprietà benefiche.Ottimo anticancro, antibatterico, antinfiammatorio, antiossidante, depurativo, favorisce la rigenerazione dei tessuti, controlla l’assorbimento di zuccheri ecc ecc. Andiamo a vedere cosa ci Continua a leggere..

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confettura di latte alla vaniglia Bourbon

  Un litro di latte e dello zucchero. Una bacca di vaniglia Bourbon, una punta di bicarbonato e due ore di fuoco tenuto basso.

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Sformato di zucca e carne

Lo spunto viene da dei famosi piatti europei come Hachis parmentier e il Shepherd’s pie che sono composti da uno sformato di carne macinata condita e cotta, poi ricoperta da patate schiacciate ridotte a purea; il tutto ricoperto di formaggio e gratinato in forno. Invece delle patate ho utilizzato un purè di zucca aromatizzato da Continua a leggere..

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Pancotto ai porri

Pancotto ai porri Il pancotto è un piatto povero della tradizione romagnola e non solo, in tutta Italia ci sono ricette su come riciclare il pane raffermo e trasformarlo in una gustosa zuppa. In questa versione è stato arricchito dai porri che gli conferiscono dolcezza e gusto. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 2 Continua a leggere..

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