Tag Archives: foglie

Melanzane maritate e schiette

Melanzane maritate e schiette. Niente più facile da preparare nonostante il titolo inconsueto. Ebbene dovete sapere che nel nostro dialetto quando due persone si sposano diciamo che “si maritanu”, se invece preferiscono una vita da single restano “schietti”. Riferito alle melanzane ne consegue che per maritate intendiamo parlare di due fette messe insieme, accoppiate; mentre Continua a leggere..

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Malloreddus alla campidanese

Ricetta tradizionale sarda, originaria della regione del Campidano, diffusa in tutta l’isola e non solo: gli gnocchetti sardi conditi con sugo di pomodoro con salsiccia hanno un gusto caratteristico e molto deciso. Ingredienti (2 persona) 180 gr di malloreddus 80 gr di salsiccia 400 gr di pomodori pelati 2 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..

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TORTILLA al SALAME e CRESCENZA

Ingredienti: 4 tortilla di mais bianco (le mie, leggi qui), 200g crescenza, 120g salame affettato,100g carote grattugiate, 4 grandi foglie di insalata gentile, 4 cucchiai di maionese, pepe Spalmare sulla tortilla la crescenza, distribuirvi sopra le carote, insaporire con una generosa macinata di pepe e colarvi a filo la maionese; scaldare le tortilla su una piastra Continua a leggere..

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ROTOLI di MOZZARELLA e PROSCIUTTO

Ingredienti: 2 sfoglie di mozzarella da 170g cad., 150g prosciutto cotto affettato, 70g cetrioli tritati finemente, 4 pomodori perini della stessa misura, 4 foglie di insalata gentile, 2 lunghe foglie di radicchio rosso, 2 cucchiai di maionese,1 cucchiaino di origano, aceto balsamico, olio Srotolare lo sfoglie di mozzarella e adagiarvi sopra le foglie di insalata. Continua a leggere..

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Mattonella di riso baldo, pomodoro fresco e Auricchio

Mattonella di riso baldo, pomodoro fresco e Auricchio, una ricetta a basso costo con pochi ingredienti ma tanto sapore,nutriente e golosa. Questa ricetta nasce come svuota-frigo, perfetta quando restano pochissimi ingredienti nel frigorifero e nella dispensa e non sappiamo cosa cucinare.  La realizzazione è molto semplice ma ci vuole un pò di tempo, quindi se Continua a leggere..

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Minchi

Ritenuto il piatto nazionale di Macau, il minchi è un piatto di carne trita di manzo e maiale, condito con salsa di soia e accompagnato da un uovo. Molto saporito, riflette il crocevia di culture di Macau: un incontro di diverse cucine che saprà sicuramente stupire. Ingredienti (2 persone) 250 gr di carne di manzo Continua a leggere..

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SCIROPPO alla MENTA

Ingredienti: 100g foglie di menta fresca, 600g zucchero, 1.5lt acqua Tagliuzzare le foglie di menta, mescolarle con lo zucchero e lasciare macerare per 15 minuti. In un pentolino dal fondo spesso, portare a bollore l’acqua, unire il composto di menta, mescolando sciogliere lo zucchero, quindi cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco, mettere il coperchio Continua a leggere..

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Insalata di seppia, moscardini e mazzancolle + hummus di ceci e melanzane

In memoria degli ottimi pranzetti a base di pesce fatti quest’anno in vacanza, ho preparato un’insalata di mare semplice e veloce da fare, ottima e leggera. (**vi stupirete, leggendo, della facilità di preparazione di questa ricetta!!) L’ho accompagnata ad un hummus di ceci e melanzane, profumato alla menta, che mi è piaciuto davvero moltissimo.  Ho Continua a leggere..

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Frittata tricolore una ricetta leggera, saporita ed economica

Frittata tricolore una ricetta leggera, saporita ed economica. Quando avete voglia di un piatto nutriente e sfizioso ma non potete spendere molto. Questo piatto è realizzato esclusivamente con ingredienti freschi. Le uova biologiche si trovano al market, costano un poco di più ma sono più sane e da galline allevate a terra. Il basilico fresco Continua a leggere..

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MELANZANE MARINATE con POMODORINI

Ingredienti: 1.2kg melanzane tonde affettate sottili, 480g pomodorini a spicchi, 30g capperi dissalati tagliuzzati, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di origano, 150ml olio extra vergine di oliva, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le fette di melanzane 1 minuto per lato e lasciarle raffreddare. Riunire in una capiente ciotola i pomodorini Continua a leggere..

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