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Ingredienti: 200g bresaola di angus affettata, 2 fette di melone a dadini, 80g parmigiano in scaglie, 4 foglie di insalata gentile, aceto balsamico, olio, sale, pepeAdagiare su 2 piatti la bresaola, cospargervi sopra l’insalata tagliuzzata, il melone e le scaglie di parmigiano; insaporire con una macinata di pepe, condire con 2 cucchiai di olio e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g trecce, 450g zucchine a fette spesse 1cm, 2 wurstel di maiale (200g), 100g maionese (la mia, leggi qui), 12 foglie di basilico, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, olio, saleGrigliare su una piastra rovente le zucchine 2 minuti per lato, lasciarle intiepidire e tagliarle a pezzettini. Lessare in acqua bollente e salata i Continua a leggere..

La mozzarella in foglia di limone è una ricette tipica sorrentina. L’aroma delle foglie di limone con le fette di mozzarella  appena scottate è un’armonia meravigliosa, fresca e profumata. Ingredienti: 2 mozzarelle di bufala  12 foglie di limone non trattate scorza di un limone non trattato  olio extravergine d’oliva  sale  pepe nero Preparazione: Si lavano Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 2 pannocchie, 130g caciocavallo a dadini, 170g pomodori a cubettini, 50g ketchup, 50ml olio extravergine di oliva, 6 foglie di basilico, sale, pepeTogliere alle pannocchie le foglie e i filamenti, lavarle sotto acqua corrente e lessarle in acqua bollente e salata per 50 minuti; scolare le pannocchie, lasciarle intiepidire e granarle. Continua a leggere..

Ingredienti: 3 peperoni, 250g camembert a fettine, 150g passata di pomodoro, 80g cipolla tritata, 12 foglie di basilico, olio, saleTagliare a metà i peperoni nel senso dell’altezza, togliere il torsolo, semi e filamenti, lavarli sotto un getto di acqua fredda e metterli su una teglia foderata di cartaforno uno accanto all’altro con il taglio rivolto Continua a leggere..

Oggi voglio parlarvi di una pianta straordinaria, spesso sottovalutata ma ricca di storia e proprietà: il levistico (Levisticum officinale). Il levistico è una pianta perenne originaria dell’Asia sudoccidentale e del Mediterraneo: il suo nome, “levisticum”, si pensa derivi dal latino “ligusticum”, che si riferisce alla regione della Liguria, dove la pianta era molto diffusa in Continua a leggere..

Mini spiedini alla caprese pomodorini, mozzarella ciliegino, basilico infilati su gli stuzzicadenti, una idea da servire anche in un buffet. Più facili a farsi che a dirsi. Insalata caprese Crescione Caprese Panzerotti mozzarella e pomodoro DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 12 mozzarelline ciliegine Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso rosso, 300g fagiolini spuntati, 2 uova sode, 60g ketchup (il mio, leggi qui), 15 foglie di basilico, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 10 minuti, scolarli e tagliarli a pezzetti; nella stessa acqua lessare il riso per 35 minuti, scolarlo, passarlo sotto un getto di acqua fredda e Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’estate e della bella stagione il mio orto si arricchisce ogni giorno di nuove verdure, oggi è la volta delle zucchine… Alcune sono finite in forno, con quelle rimaste ho preparato questo primo appetitoso e invitante.  Il condimento facile e veloce è arricchito sia dalle le zucchine sia da olive taggiasche e acciughe Continua a leggere..

Ingredienti: 16 fette di melanzane tagliate per lungo spesse 1cm, 140g caciocavallo a dadini, 8 fette di prosciutto cotto, 150ml passata di pomodoro, 8 foglie di basilico, 1 cucchiaio di grana gratugiato, origano, olio, saleGrigliare su una piastra rovente le melanzane 1 minuto per lato e adagiarne 8 fette una accanto all’altra su una teglia Continua a leggere..