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Sapete cosa è il Morgenstreich? E’ il carnevale di Basilea, i tre giorni più belli dell’anno in Svizzera, secondo la tradizione! E cade sempre il primo lunedì dopo il mercoledì delle ceneri, e quest’anno va a cominciare lunedì 15 febbraio e termina mercoledì 17 febbraio. Io che ci sono stata, vi suggerisco di metterlo nel Continua a leggere..

La zuppa di farro e lenticchie con scaglie di grana è un ottimo piatto unico da gustare nelle giornate più fredde, quando si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo, che sia allo stesso tempo buono e nutriente. Questa zuppa è un’ottima alternativa alla solita pasta e lenticchie: la presenza del farro, infatti, le conferisce Continua a leggere..

Ho avuto modo di conoscere il minestrone alla genovese grazie alla Vitto e alla sua sfida con l’Mtchallenge. Lo propongo volentieri nella sua versione, che mi è entrata nel cuore. E’ un piatto buono sia caldo che freddo. Piatto cucinato per tradizione dai cadrai, osti galleggianti che cucinavano all’interno dei gozzi per sfamare i marinai Continua a leggere..

Quando vi avanza un po’ di zuppa di cereali, legumi o verdure in genere cosa c’è di meglio che “trasformarli” in qualcosa di diverso e gustoso? Ingredienti: per la pasta brisè: 150 gr farina di farro integrale, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale. per la farcia: 2 patate, un piatto di zuppa Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g di lenticchie rosse risciacquate e selezionate 2 l di brodo vegetale peperoncino verde tagliato a metà nel senso della lunghezza 1 cucchiaino di curcuma  1 cipolla e 1/2 affettata sottilmente 1 spicchio d’aglio rosso schiacciato di Sulmona 2 cucchiaini di paté di curry Paté al curry Cannamela 60 ml di yogurt per decorare Continua a leggere..

La minestra d’orzo é ottima sia come zuppa che come primo piatto, con della pasta corta; ideale per le giornate invernali, per le diete, quando si é alla ricerca di un piatto completo che soddisfi le esigenze nutrizionali senza rinunciare a gusto e bontà. La minestra d’orzo é una delle mie preferite, l’orzo in particolare Continua a leggere..

  Il gulasch (in ungherese gulyás o, più precisamente, gulyás-leves, che letteralmente significa “zuppa del mandriano”) è un piatto tipico della cucina ungherese diffusosi poi in tutta l’Europa centro-orientale. Si tratta di una zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo. La ricetta del gulasch è molto sostanziosa e può essere considerato un piatto unico e completo. Contiene carne, sedano, cipolle e Continua a leggere..

La favata di giovedì grasso è il piatto tipico di carnevale preparato un po’ in tutta la Sardegna. In pratica è una saporitissima zuppa a base di fave e cavolo verza, arricchita da carne di maiale. I cultori della tradizione usano tutte le parti del maiale… piedi, nasi ed orecchie nelle vere favate vengono cucinati interi Continua a leggere..

Il 1 Gennaio ha preso il via il Calendario del cibo italiano,  progetto promosso dall’AIFB per far conoscere la cultura e le tradizioni gastronomiche del nostro Paese. Un viaggio che si snoda in 366 giornate e 52 settimane nazionali e che attraverso sapori antichi e prodotti tipici “darà vita ad una vera e propria festa del cibo italiano, nell’ottica Continua a leggere..

Il cavolo verza è un ortaggio molto diffuso nella pianura padana, qui lo si coltiva con successo in campo ma anche nell’orto sotto casa, in questo periodo è al meglio del suo sapore e croccantezza proprio per le gelate invernali che agiscono sulle sue foglie. Quasi ogni provincia ha una sua ricetta tradizionale, dal classico Continua a leggere..