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La crema di zucca rappresenta senza dubbio una delle molteplici e buonissime idee per utilizzare il frutto simbolo dell’autunno, ovvero la zucca rossa, emblema anche di riti e tradizioni del periodo in questione. Facile e veloce, semplice e molto genuina; la presenza dei cubetti di patata rende la crema  di zucca ancor più densa e cremosa, e Continua a leggere..

Ecco una variante squisita ai classici gnocchi che sostituisce le patate con la zucca, regina delle tavole d’autunno La tradizione vuole che si mangino il giovedì, ma gli gnocchi sono buonissimi tutti i giorni della settimana! Morbidi e gustosi, si possono preparare e mangiare in mille modi diversi ma, vista la stagione, vi proponiamo quelli Continua a leggere..

Tagliatelle fiori di zucca, pomodorini e pancetta Ingredienti: 200 gr. di tagliatelle qualche pomodorino una fetta di pancetta 500 gr. di fiori di zucca mezza cipolla dorata olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. cacio ricotta grattugiato Ricetta: mettere un filo di olio in padella e dorare la cipolla. Unire i pomodorini tagliati e Continua a leggere..

La zucca Kabocha è un tipo di zucca invernale giapponese ed è comunemente chiamata “zucca giapponese”. Ha un sapore forte, ma dolce e una consistenza della polpa simile a quella delle castagne. È diffusa ormai quasi ovunque come coltivazione ed è molto utilizzata nella ristorazione vegana, soprattutto stufata. In versione al forno, assume un sapore Continua a leggere..

Il pan di zucca è soffice come una nuvola ed è l’ideale da tuffare nel latte, per una colazione sana, golosa e irresistibile. E a chi non piace la zucca, non si accorgerà neanche che ci sia in queste soffici brioche. Le gocce di cioccolato, le rendono ancora più irresistibili! Soffice e leggero, il pan Continua a leggere..

The classic pumpkin risotto with a very tasty addition of seasoned testun cheese and sunflower seeds. A true goodness.Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice1.5 liters of vegetable broth1 shallothalf full glass of white wine Muller Thurgau1 rather large slice of cheese testun3 tablespoons sunflower seeds20 grams of butter1 tablespoon grated Parmesan cheesesalt for Continua a leggere..

Solo a sentire la parola pizza già mi viene fame, e se qualcuno mi conosce bene sa che io la amo sottile e possibilmente con bel bordo croccante, però ogni volta che io la preparo mi viene buona si.. ma bella alta!! Un giorno però ad un mercato mi sono innamorata di una teglia di… Continua a leggere..

Le crepes salate sono molto gustose e golose al pari di quelle dolci. Quando poi il ripieno di esse è a base di zucca non si può far a meno di divorarle. Oggi vi propongo queste deliziose crepes salate con crema di zucca ed emmenthal che ho preparato per uno dei miei pranzi. Sicuramente sono Continua a leggere..

Ingredienti: per le sfoglie: 400 gr farina di farro integrale appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale, 250 ml acqua. per la farcia: 1 sacchetto di borragine, 5 – 6 patate, 1 fetta di zucca, 1 mazzetto di bietole, sale integrale, olio extravergine d’oliva, curcuma fresca grattugiata, prezzemolo. Preparazione: Impastare la sfoglia ottenendo Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’autunno, sono arrivate anche le mie tanto amate zuppe e vellutate. Seppur sia un autunno per ora ancora caldo e con delle splendide giornate, è ufficialmente arrivata la stagione delle domeniche sul divano, delle uscite nelle ore più tiepide del pomeriggio con felpe calde e dei pisolini dopo pranzo avvolti in un caldo Continua a leggere..