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Ingredienti: 300g caserecce, 500g zucca a dadini, 250ml latte, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con la zucca e 2 cucchiai di olio, accendere il fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Diluire Continua a leggere..

Fantasmagorici Brownies alla zucca senza glutine per Halloween! 

Cotolette di patate e zucca cotte in padella , un secondo gustoso e molto semplice da preparare . Perfette per far mangiare la zucca anche ai più piccini . Le cotolette di patate e zucca si  con pochi ingredienti che in casa non mancano mai  , e il successo è assicurato . Ho realizzato anche Continua a leggere..

PANE DI ZUCCA Ingredienti: 400 g zucca cotta in forno (in modo da eliminare l’acqua )500 g farina 0030 g burro morbido1 cubetto da 25 g di lievito di birra2 cucchiaini zucchero150 g di acqua2 cucchiai di olio d’oliva2 cucchiaini sale Per decorare:1 tuorloqualche seme di zucca e/o di sesamo facoltativi Procedimento:Mettere nel boccale la Continua a leggere..

Buon inizio di settimana! E’ tempo di zucca, quindi oggi vi propongo una ricetta vegetariana realizzata un po’ di tempo fa, assolutamente deliziosa e che si prepara in poco tempo. Per questa ricetta ho utilizzato il Pesto di Nocciola di Sciara, un’azienda siciliana come me di cui vi ho ampiamente parlato qui sul blog. I Continua a leggere..

Come ogni autunno anche quest’anno l’orto di papà ci ha regalato tante zucche ed in casa abbiamo cominciato le preparazioni per poterle assaporare al meglio.La zucca è un alimento molto versatile (oltre ad avere pochissime calorie!) quindi ci si può davvero sbizzarrire, dal salato al dolce.Detto questo, il mio modo preferito di mangiarla è, sin Continua a leggere..

Le frittelle dolci alla zucca sono dei dolcetti sfiziosissimi, molto semplici da realizzare e ottime per far mangiare anche un po’ di verdura ai nostri bimbi! Con le dosi che vi dirò riempirete un bel piatto di frittelle dolci alla zucca, ideali per un fine pasto goloso, magari dopo un pranzo o una cena non Continua a leggere..

Con le amiche del Calendario del cibo italiano abbiamo provato a pensare una vita diversa del tortello di zucca per celebrare con ironia la Giornata Nazionale a lui dedicata. Sulla pagina dedicata a queste trasformazioni, sul sito della Calendario del cibo italiano, trovi tutte le proposte che abbiamo provato a dare e a fare. Io Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia il tortello di zucca.Questa pasta ripiena tipica del Nord Italia, ha ottenuto il riconoscimento dal MIPAF come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) ed è presente sia in Emilia Romagna, sia in Lombardia.Le prime testimonianze della zucca come ingrediente risale alla fine del 1500, era un prodotto della terra che Continua a leggere..

Visto che Halloween si avvicina, ecco una ricetta semplice semplice per preparare dei golosi biscotti a forma di zucca. Realizzati con la pasta frolla al cacao, racchiudono una ripieno di crema al pistacchio, che oltre a renderli golosissimi, crea anche un bel gioco di colore. Preparateli perché oltre che molto carini sono soprattutto buonissimi!