Frittelle dolci alla zucca

Frittelle dolci alla zucca, frittelle con zucca gialla, frittelle veloci e semplici

• Innanzi tutto iniziate a pulire la zucca, togliete la scorza e bene i semi e fatela a pezzettoni. Cuocetela poi in forno o al vapore (come ho fatto io) fino a quando non diventa bella morbida. Lasciatela raffreddare.
  Se volete velocizzare le cose potete utilizzare zucca già pulita, che molto spesso si trova nei supermercati già pronta, o addirittura la zucca già cotta.

Una volta intiepidita la zucca, frullatela con un mixer e aggiungete poi man mano gli altri ingredienti: lo zucchero, l’uovo e un po’ di farina, mescolando bene.
Terminate con la restante farina setacciata insieme al lievito.

In fine una bella spolverata di cannella, secondo vostro gusto aggiungetene di più o di meno.

Preparate poi un pentolino con abbondante olio per frittura e portate a temperatura; fate la prova con un po’ di impasto o con uno stecchino.

Con un cucchiaio prelevate un po’ di impasto e tuffatelo nell’olio.

Cuocete ogni frittella per circa un paio di minuti e poi scolate e passate su carta da cucina assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Continuate fino a finire tutta la pastella.

Spolverizzate con zucchero a velo o con un po’ di zucchero semolato.

Gustate tiepide!!!