Tag Archives: zafferano

Arrubiolus Sono dolci tipici della tradizione carnevalesca sarda a base di formaggio, molto apprezzati e conosciuti già in epoca bizantina. Sono di facile esecuzione e molto golosi. Il nome deriva dall’uso dei tuorli d’uovo e dallo zafferano che danno un colore rosso a questi dolcetti. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 21 Continua a leggere..

Crema allo zafferano e limone, terra di cacao e nocciole e composta di frutti di bosco. Un dolce facile ma di sicuro effetto, soprattutto se presentato in coreografici baloon o in ampi calici da vino rosso, con tutti i colori delle feste in arrivo. La cifra di questo dolce al cucchiaio è la golosità: la Continua a leggere..

La Lomellina è una delle zone di maggiore produzione del riso, e in particolare del Carnaroli, varietà usata principalmente nei risotti. Come non partecipare quindi  al Contest  Riso, zafferano e…che il Calendario ha organizzato  per la Giornata Nazionale del Risotto alla Milanese.  Lo Zafferano utilizzato nel risotto è stato inviato dall‘Azienda Agricola Bramante, Azienda anch’essa della Continua a leggere..

I paccheri ripieni con patate e salmone costituiscono un primo piatto ricco, raffinato e molto gustoso. Ideale da servire in pranzi o cene festive. Sono davvero molto semplici da preparare e il loro ripieno morbido e saporito saprà conquistarvi. Questo è il mese in cui più ci si dà da fare per creare nuovi menù Continua a leggere..

La panna cotta veggy allo zafferano è una vera delizia. Non lo dico perché l’ho fatta io, ci mancherebbe, ma è un ottimo dessert per gli amici che seguono una dieta vegetariana e vegana. La panna cotta è uno dei dolci più amati della cucina italiana, ma obbliga a consumare derivati del latte. Questo non Continua a leggere..

Paella alla valenciana Ricetta della tradizione spagnola, a base di riso, carne e pesce, un ottimo piatto unico che soddisfa i gusti di tutti. Di ricette sulla paella ce ne sono tantissime e tutti variano per tipologia di ingredienti e quantità, questa è quella che io faccio e che incontra i gusti di tutta la Continua a leggere..

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente perdere questo dolce, secondo me perfetto anche per una cena importante (menu di Natale o Capodanno?). L’aspetto è elegante e moderno, nonostante sia decisamente facile Continua a leggere..

Sablé breton al cioccolato, con crema chantilly allo zafferano, frutti di bosco e cachi. Se avete provato la ricetta dei biscotti palets breton e vi è piaciuta, non dovete assolutamente perdere questo dolce, secondo me perfetto anche per una cena importante (menu di Natale o Capodanno?). L’aspetto è elegante e moderno, nonostante sia decisamente facile Continua a leggere..

Quante volte vi capita di cucinare quantità di cibo in eccesso? Voi siete così bravi da non buttare niente? In casa mia non è così, e se voglio riproporre qualcosa di avanzato come minimo devo cambiargli i connotati. Ieri sera è successo proprio questo: riso allo zafferano in quantità industriali!! Ingredienti 600 g di risotto Continua a leggere..

Ecco una nuova ricetta Ingredienti: 400 gr di riso una cipolla 50 gr di midollo di manzo 70 gr di burro una bustina di zafferano un bicchiere di vino bianco secco 50 gr di parmigiano grattugiato 1,5 litri di brodo di carne sale e pepe Procedimento: Fate soffriggere nell’olio la cipolla tritata e il midollo Continua a leggere..