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ANATRA  SPEZIATA   CON SCALOGNI AL BALSAMICO Pulire bene un’anatra poi passarla alla fiamma per togliere ogni residuo di piumino, tagliarla a pezzi e lavarli. Mettere sul fuoco una casseruola con la giusta quantità di olio d’oliva, spezzettate una decina di foglie di salvia e quando la pentola sarà calda rosolare i pezzi di anatra. Continua a leggere..

Qualche weekend fa sono ritornata a Firenze. Ogni volta che  torno in questa fantastica città mi piace  rivedere i posti conosciuti, dove ormai mi sento a casa e allo stesso tempo mi piace lasciarmi stupire da nuovi luoghi e nuovi sapori. Come dico sempre non si conosce una città, un luogo se non si prova Continua a leggere..

L’ultima tappa del #Girodeiprimi ci porta in Calabria e gli spaghetti al ragù calabrese sono la mia proposta. Vi ricordo brevemente di cosa si tratta; insieme ad altre blogger sono stata chiamata per valorizzare la Pasta di Canossa utilizzando i formati di pasta proposti per ogni sfida abbinati ad una regione. Il contest è stato organizzato Continua a leggere..

La quiche integrale con scamorza e verdure gratinate è un’ottima alternativa, sana e leggera, per una cena gustosa, ma senza troppe calorie! E’ anche molto semplice e veloce da preparare, quindi prendete carta e penna e segnatevi la ricetta! Si sa, le torte salate sono sempre irresistibili, ma, ahimè, a volte, tra la pasta brisè, Continua a leggere..

Ingredienti: 280g melanzane striate a dadini, 250g riso carnaroli, 30g salame sbriciolato, 200ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 150g formaggio Monte Veronese a dadini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchi d’aglio, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con il salame, 3 cucchiai d’olio e appassire per 3 minuti; unirvi le melanzane Continua a leggere..

Le giornate in questi giorno sono molto movimentate… si ha poco tempo per tutto…. guardi l’orologio ed è già tempo di andare in cucina, tanto più che in questi giorni la temperatura si è notevolmente abbassata  e stare vicino ai fornelli è un vero piacere! Il forno e i fornelli accesi riscaldano l’ambiente insieme alle Continua a leggere..

Ingredienti ◗ 8 cosce di pollo ◗ 200 g di pancetta dolce a dadini ◗ 200 g di olive verdi giganti ◗ 120 g di pomodorini ◗ 1 dl di vino bianco secco ◗ timo ◗ olio extravergine d’oliva ◗ sale, pepe In un’ampia padella scaldate un fondo di olio, quindi unite la pancetta e Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Galletto al vino bianco con pure di patate spinaci e mozzarella Ciao a tutti, rieccoci ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Vallespluga, oggi ricetta golosa con le cosce di … Contiuna a leggere l’articolo The post Galletto al vino bianco con pure di patate spinaci e mozzarella appeared first on Continua a leggere..

Amici, ho avuto modo di provare questo piatto, in occasione di un bellissimo viaggio in Molise. Non credevo che i ditalini potessero andare d’accordo con i frutti di mare, ma devo dire che invece, vanno perfettamente a braccetto Ingredienti300 gr di ditalini500 gr di cozze500 gr di vongole veraci1 spicchio d’aglio1 ciuffo di prezzemolo1 peperoncino Continua a leggere..

Il Ragù bianco di Chianina è una ricetta della tradizione che amo moltissimo. In generale sono una grande amante dei sughi in bianco e questo ha decisamente il posto d’onore. Non posso non dire di avere una reverenza nei confronti di questo animale, maestoso, bellissimo e si, qualitativamente eccelso dal punto di vista alimentare. Poco Continua a leggere..